Веганство – отказ от любой пищи животного происхождения, включая безубойное: мяса, яиц, молока, а также меда (но не всегда). Кроме того, они не используют шерсть, шелк, кожу и мех, потому что это тоже так или иначе относится к животным.
Пескетарианство – употребление в пищу рыбы и морепродуктов и отказ от мяса сухопутных животных. При этом яйца, мед и молоко могут быть как позволительны, так и нет.
Поллотарианство – отказ от любого мяса, кроме птичьего. Не запрещены также и продукты неубойного животного происхождения.
Флекситарианство – самая «щадящая» форма вегетарианства, так как допустимо редкое употребление мяса.
Фрукторианство – питание плодами растений, иногда орехами. Акцент делается на экологически чистых плодах.
Причины перехода на вегетарианство
Мотивы, побудившие на такое питание, могут быть самыми разными. Наиболее частые – это медицинские (когда отказ от мясных продуктов снижает риск некоторых опасных заболеваний), экологические и моральные. Кто-то убежден, что питание мясом слишком дорого и не оправдано экономически. Для кого-то оно под запретом из-за религии.
Влияние на здоровье
Исследование показали, что здоровье у вегетарианцев в целом не отличается от людей, употребляющих мясо. Так как растительная пища очень разнообразна, из нее можно получить многие необходимые питательные вещества. У вегетарианцев снижен риск раковых и сосудисто-сердечных заболеваний, не так велик риск диабета и ожирения. Кроме того, невегетарианцы испытывают больше отрицательных эмоций, чем вегетарианцы.
Смертность у вегетарианцев почти не отличается от смертности мясоедов, при этом больше продолжительность жизни. Доказано, что правильно сбалансированная вегетарианская диета будет полезна для людей любого возраста и рода деятельности, начиная со спортсменов и заканчивая беременными женщинами.
Витамин В12 Данный витамин отсутствует в растительной пище в принципе, поэтому для тех вегетарианцев, которые не употребляют даже яйца и молочную пищу, этот вопрос особенно актуален. Однако и в такой пище этот витамин присутствует в небольших количествах. Многим вегетарианцам приходится покупать витамин В12 в виде добавок или капсул. Что такое В12? Это витамин, участвующий в кровотечении – образовании эритроцитов, то есть, клеток, которые несут кислород по телу человека. Он отвечает за неврологические функции и просто необходим для синтеза ДНК. О нехватке витамина В12 говорят следующие симптомы:
- Нарушение координации, головокружение
- Провалы в памяти, быстрая утомляемость, общая слабость
- Онемение конечностей, бледность, кровоточивость десен
- Потеря аппетита, сонливость, звон в ушах.
