Как сварить зеленые щи из щавеля или другой зелени

Зелёные щи - горячо любимое в средней полосе России первое блюдо, которое в конце весны и начале лета готовят из свежей молодой зелени - щавеля, крапивы, сныти, лебеды или шпината, а в другое время года используют уже замороженные или законсервированные травы. Вариантов зелёных щей встречается множество - они могут быть горячие или холодные, мясные или постные, но независимо от этого зеленые щи всегда вкусные и полезные.

Вам понадобится

• Ингредиенты (из расчета на 2 порции для взрослых):
• Готовый мясной бульон - 1 литр;
• Картофель - 2 штуки среднего размера;
• Куриное яйцо отваренное вкрутую - 2 штуки;
• Щавель или другая свежая зелень на ваш вкус (крапива, сныть, лебеда, шпинат) - 200 грамм;
• Сметана - 4 столовых ложки;
• Соль - по вкусу.

Инструкция

1. Первым делом нужно отварить яйца вкрутую. Можно сделать это накануне вечером.
2. Берём готовый мясной бульон. Хотя можно использовать и овощной. Ставим бульон на огонь и доводим до кипения.
   
3. Картофель чистим и режем дольками или кубиками. Отправляем его в бульон и варим до полной готовности картофеля.
   
4. Моем щавель (или другую зелень) и режем листья крупными полосками. Грубые стебли надо удалить. Закладываем порезанную зелень в бульон с уже готовым картофелем и варим все вместе буквально 1-2 минуты.
   
5. Пробуем щи на соль и, если нужно, досаливаем до нужной кондиции.
   
6. Сервируем обед. Разливаем готовые щи по тарелкам. Вареные яйца чистим, разрезаем каждое яйцо пополам и отправляем их в тарелки. Добавляем 1-2 столовых ложек сметаны в каждую тарелку.
   По желанию сверху можно ещё посыпать мелко порезанной петрушкой или укропом.