В составе ламинарии содержится набор необходимых для человеческого организма веществ: аминокислоты, альгинаты, способствующие связке в пищеварительной системе вредных для человека токсинов, холестерина. Благодаря этому свойству альгинатов организм очищается, нормализуется работа иммунной системы. В составе этого чудо-растения содержится еще один «холестериновыводитель» - стерин, он помогает кровеносным сосудам оставаться молодыми и чистыми.
Многолетними наблюдениями и исследованиями доказано, что жители Китая и Японии, проживающие на территориях своих стран и имеющие многовековую культуру потребления морской капусты, атеросклерозом болеют в 10 раз реже, чем их земляки, уехавшие на постоянное место жительство в западные страны. Стерины препятствуют тромбообразованию, увеличению вязкости крови, нормализуют сердечно-сосудистую систему. Полиненасыщенные кислоты, содержащиеся в ламинарии, способствуют укреплению сосудов.
Морская капуста, впрочем, как и все морепродукты, богата йодом, который необходим для функционирования щитовидной железы и в целом всей эндокринной системы человека. В состав этих морских водорослей входит множество витаминов и микроэлементов. Если сравнивать с белокочанной капустой, которая также имеет массу полезных свойств, то в составе ламинарии магния, железа и фосфора содержится на порядок больше.
Комплексный набор витаминов нормализует обмен веществ, содействует выработке иммунных клеток. Среди любителей здорового питания этот продукт снискал большое уважение. Обладая очень низкой калорийностью ламинария способна увеличивать объем, находясь в желудке, чем помогает снизить порцию съедаемого блюда, дает чувство быстрого насыщения. Присутствие мягкого слабительного эффекта помогает справиться с определенными видами запоров, поэтому употребление этого продукта рекомендовано при некоторых нарушениях в работе пищеварительного тракта.
Эти водоросли имеют специфический вкус, поэтому их не следует добавлять в блюда в процессе готовки. Лучше всего использовать как один из ингредиентов разнообразных салатов. В торговле ламинария представлена в сушеном, мороженном, консервированном видах.
