Кулич пасхальный по-фински: мастер-класс

Приготовить кулич пасхальный своими руками – дело ответственное и почетное, ведь при наличии готовой выпечки в современных магазинах мало кто из хозяек решается уделить время для кропотливой стряпни. Однако праздничный хлеб, созданный на Пасху руками заботливой хозяйки, никогда не сравнится с покупным. Среди рецептов традиционной выпечки, которые подойдут даже начинающим кулинарам - кулич пасхальный по-фински, мастер-класс поможет справиться с ним без проблем.

Вам понадобится

• - мука (250 грамм);
• - прессованные дрожжи (20 грамм);
• - молоко (70 мл);
• - рафинад оранжевый или желтый (180 грамм);
• - сахарный песок (0,5 стакана);
• - апельсин (1 шт.);
• - сливочное масло (100 грамм);
• - яйца (2 шт.);
• - светлый изюм и цитрусовые цукаты (по горсти);
• - ванильный экстракт или ванильный сахар (1 или 2 чайные ложки соответственно).

Инструкция

1. Рецепт финского кулича
   
   Налейте в креманку теплое молоко, добавьте прессованные дрожжи и введите по столовой ложке сахара и просеянной пшеничной муки высшего сорта. Смешайте все ингредиенты и выждите 25 минут, чтобы приготовить опару для кулича пасхального по-фински.
   
2. Измельчите апельсиновую цедру и соедините с оставшимся сахарным песком.
   
3. Выжмите апельсиновый сок и залейте им изюм и цукаты.
   
   
4. Добавьте в миску с сырыми яйцами измельченный цветной рафинад и ванилин.
   
5. Взбейте полученную массу миксером до однородности, после чего малыми порциями при постоянном помешивании введите в нее пшеничную муку.
   
   
6. Смешайте яичную массу с опарой и добавьте сливочное масло. Поставьте заготовку для пасхального кулича в теплое место на 40-60 минут.
   
7. Выложите цукаты и изюм из креманки с соком, добавьте ложку муки и перемешайте все ингредиенты.
   
   
8. Введите изюм и цукаты в заготовку, подождите 40-60 минут. Закройте посуду пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 6 часов.
   
9. Вылейте готовое тесто в форму мультиварки.
   
   
10. Включите мультиварку на режим «Йогурт» и ждите 25 минут. Теперь нужно готовить кулич по-фински в режиме «Выпечка» 45 минут. В зависимости от мощности бытовой техники, время выпекания праздничного хлеба может колебаться.
    
11. Пасхальный кулич, фото которого вы видите, получается ароматным, пышным и нежным. При тепловой обработке выпечка источает великолепный аромат, с легкой цитрусовой ноткой, дополненной запахом ванили.