Петух, запеченный с яблочным соком

Домашний петух – это качественный продукт, который требует правильного подхода и оригинального приготовления. Поэтому рецепт запекания петуха с яблочным соком здесь будет очень уместным. Отметим, что в этом рецепте есть своя «изюминка», которая заключается в частом поливании тушки яблочно-соевым соусом. В конце приготовления результат налицо – нежное мясо, хрустящая корочка и непревзойденный аромат.

Вам понадобится

• •петух весом 2,0-2,5 кг;
• •50 г соли;
• •1 ст. л. черного перца;
• •½ ч. л. душистого перца;
• •1 ст. л. оливкового масла;
• •3 ст. л. соевого соуса;
• •чеснок по желанию;
• •2/3 ст. яблочного сока.
• •2 некрупных яблока
• •50 г кураги.

Инструкция

1. Тушку петуха помыть и обсушить бумажными полотенцами. Если на брюхе петуха есть лишний жир, то его нужно аккуратно срезать ножом.
2. В пиале соединить соль, чеснок по желанию, черный и душистый перец. Все специи хорошенько перемешать. Подготовленной смесью обильно натереть петуха снаружи со всех возможных сторон, а также внутри.
3. Натертую специями тушку оставить настаиваться на ночь или на 8-10 часов при комнатной температуре.
4. По истечении этого времени петуха переложить на противень, а его ножки связать вместе.
5. В чашке соединить соевый соус и яблочный сок. Полученной яблочной смесью смазать петуха внутри и снаружи. Также внутрь тушки нужно положить небольшой кусочек ранее срезанного жира. По желанию можно нафаршировать петуха яблоками и курагой. Кончики ножек и крылышек тушки обмотать фольгой, чтобы они не подгорели.
6. Противень с петухом отправить в духовку и запекать до готовности, а также темно-коричневой корочки. Каждые полчаса тушку нужно поливать оставшейся яблочной смесью. Время запекания зависит от возраста петуха и от особенностей духовки.
7. Готового петуха, запеченного с яблочным соком, подавать к столу с гарниром и овощами.
   В качестве гарнира рекомендуем картофельное пюре или запеченный картофель