Чем постная пицца отличается от обычной? В начинке для такой пиццы нет сыра, колбасок или ветчины. Рыба и морепродукты также не используются.
Готовить такую пиццу лучше на толстой лепешке из мягкого дрожжевого теста. Сбрызните его капелькой оливкового масла, красиво разложите начинку. Начинки должно быть много, тогда пицца будет сытной и сочной.
Вот несколько идей для начинок.
· Пицца Маринара. Измельчите помидоры, предварительно удалив кожицу и семена. Нагрейте немного оливкового масла, добавьте базилик и мелко нарезанный чеснок, протушите. Соус нужно накладывать на лепешку толстым слоем. Готовую пиццу подавайте со свежей зеленью.
· Пицца со шпинатом и шампиньонами. Ополосните и нарежьте шпинат, слегка смажьте его растительным маслом – так он не высохнет. Очистите и мелко нарубите зубок чеснока. Нарежьте ломтиками и обжарьте шампиньоны, добавьте протертые помидоры и протушите еще одну минуту. Добавьте в начинку чеснок, выключите огонь. Немного остудите начинку на пиццу, сверху разложите шпинат.
· Пицца с рукколой. Мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле. Добавьте мелко нарубленный чеснок, протертые помидоры и лавровый лист. По желанию можно добавить в соус базилик – свежий или сушеный. Смажьте лепешку соусом, сверху положите маслины и слегка сбрызните маслом. На готовую пиццу выложите рукколу.
· Пицца с рукколой и помидорами черри. Протушите рукколу в оливковом масле несколько минут. Снимите её с огня, посолите и добавьте измельченный чеснок, лимонный сок и паприку. Разрежьте помидоры черри пополам. Нарежьте желтый сладкий перец колечками. Разложите рукколу на лепешке, сверху украсьте половинками помидоров и колечками перца.
· Пицца с кусочками картофеля и брокколи. Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук, добавьте грибы и слегка протушите. Нарежьте картофелину мелкими кубиками, добавьте к грибам. Нарежьте брокколи небольшими соцветиями, добавьте в начинку. Добавьте протертые помидоры, соль и базилик, протушите еще одну минуту.
Подайте к пицце зелень и свежие овощи - и вкусный семейный обед готов.
