Как сделать вкуснейший постный кекс с изюмом?

Этот кекс понравится всем, кто его попробует! Он получается такой ароматный, нежный и с хрустящей корочкой! Рецепт примечателен тем, что ингредиенты для него используются очень простые. Не потребуется ни молока, ни яиц. Можно порадовать таким кексом нежданных гостей. Ведь готовится это вкуснейшее лакомство всего 40 минут.

Вам понадобится

• Мука - 1 чашка
• Сахар - 4 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Корица - 1 ч. л.
• Цедра 2-3 апельсинов
• Изюм - 1 горсть
• Вода - 1 неполная чашка
• Растительное масло - 4 ст. л.
• Уксус - 1 ст. л.

Инструкция

1. Просейте муку. Отлично, если у вас есть цельно-зерновая мука, но если нет, то подойдет и мука высшего сорта. Помойте апельсины. Натрите кожицу апельсинов на мелкой терке. Хорошо промойте изюм.
2. Поместите в большую емкость все сухие ингредиенты: просеянную муку, соду, корицу, сахар и апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте их между собой - это очень важно. Добавьте изюм.
   
3. В другой емкости смешайте все жидкие ингредиенты - воду (чуть больше половины чашки, которой мерили муку), растительное масло, уксус. Перемешайте жидкие ингредиенты при помощи блендера.
4. Затем сразу же влейте жидкую составляющую в мучную смесь. Делайте это постепенно, помешивая. Перемешайте все ингредиенты между собой. Перетирать не нужно, нужно только соединить их воедино. Тесто должно быть не плотным, но и не жидким.
   
5. Вылейте тесто в форму. Поставьте выпекаться в разогретую на 180 С духовку. Через 40 минут вкуснейший ароматный кекс готов!