Как приготовить котлеты по-киевски с маслом

Пожалуй, самое распространенное блюдо, которое продается в каждом супермаркете и киоске быстрого питания – это котлета по-киевски. Хороша она в любом виде. Но какая же магазинная котлета сравнится с домашней, особенно если вы умеете готовить. Блюдо это достаточно легко готовится, так что давайте попробуем его сделать.

Вам понадобится

• На 4 порции:
• Филе цыпленка – 4 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 100 г
• Молоко – 0,1 л
• Панировочные сухари – 100 г
• Масло сливочное – 100 г
• Масло подсолнечное - 300 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Зелень - по вкусу

Инструкция

1. Филе промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем.
2. Далее каждый кусок отбиваем, солим и перчим.
3. Пока наше филе недолго маринуется, взбиваем 1 яйцо, смешиваем его с мукой и молоком.
4. Теперь возьмем каждое филе и поместим в него кусок масла, свернув таким образом, чтобы масло оказалось внутри. Для надежности скрепляем деревянной зубочисткой.
5. Будущую котлету обваливаем сначала в кляре, затем в панировочных сухарях. Панировка должна лежать достаточно густым слоем.
6. Нам понадобится сковорода с высокими краями. Наливаем туда подсолнечное масло. Его в этом рецепте надо много, при погружении котлета должна быть закрыта хотя бы наполовину.
7. Ну вот, сковорода у нас на огне, теперь ждем, когда закипит масло. Опускаем в кипящее масло котлеты и жарим на небольшом огне достаточно долго. Панировка должна стать темно-золотистого цвета.
8. Когда котлеты поджарились, достаем их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
   Не забудьте убрать зубочистки и посыпать мелко порезанной зеленью.