Как приготовить торт "Рыжик" со сметанным кремом

"Рыжик", он же медовик – очень популярный и легко готовящийся торт. Даже начинающая хозяйка спокойно справится с его приготовлением. Это торт из моего детства. Когда готовлю, всегда вспоминаю, как сидела с мамой на кухне и томилась в ожидании возможности получить ну хоть немножко крема.

Вам понадобится

• Коржи
• Мука – 3-3,5 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Мед – 1-2 ст. ложки
• Масло сливочное 60-70 г
• Яйца 2-3 шт.
• Сода пищевая 2 ч. ложки
• Для крема:
• Домашняя сладкая сметана 0,5 л
• Молоко 0,4-0,45 л
• Ванильный сахар 2 пакетика
• Сахар – 1,5-2 стакана

Инструкция

1. Ну вот, всё подготовили, теперь приступим. Начнем мы с коржей.
   Сначала в маленькой кастрюльке растапливаем мед с маслом и сахаром. Не забываем постоянно аккуратно помешивать. Всё растопилось? Выключаем огонь, пусть чуть остынет.
2. Затем мы добавляем соду в яйца и взбиваем миксером. Смотрим – остыла наша основа для коржей? Смешиваем ее с яйцами, ставим на огонь и ждем, пока вспенится и увеличится в объеме. Как только это замечательное событие произошло, добавляем всё в муку.
3. Сначала мешаем тесто ложкой, когда загустеет – продолжаем месить руками. После того как вымесили, начинаем делать коржи.
4. Раскатываем каждую часть в лепешку. Толщина лепешки должна быть максимум 0,5 см. При раскатывании не забываем периодически посыпать стол и скалку мукой, иначе коржи начнут прилипать. Теперь начинаем по очереди выпекать в духовке коржи. Выпекаются они при температуре 200 градусов и совсем недолго, минуты 4 максимум.
5. Теперь приступим к крему.
   Сметана, как и молоко, должны быть охлажденными. Взбиваем на высоких оборотах, но не очень долго, а то у нас получится замечательное домашнее масло. Затем добавляем во взбитую смесь сахар с ванильным сахаром и взбиваем еще недолго.
   
6. К этому времени коржи у нас должны уже остыть. Аккуратно промазываем каждый корж и оставляем пропитываться, уговаривая своих домашних подождать хоть часик.