Чебуреки домашние с мясом

В закусочных не часто вам попадется вкусный и хрустящий чебурек. И мы не знаем из чего он конкретно состоит, да и может быть он не первой свежести. Что может повлиять на желудок, простым несварением или же хуже - отравлением. Домашние чебуреки очень вкусные и безопасные, а главное - просты в приготовлении.

Вам понадобится

• фарш говяжий – 800 г
• сало свиное – 150 г
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• мука пшеничная – 1 кг
• соль
• перец
• яйцо куриное – 1 шт.
• вода теплая – 800 г
• подсолнечное масло

Инструкция

1. Готовим фарш. Говяжье мясо и свиное сало пропускаем через мясорубку. Чтобы получилось однородный состав, лучше помолоть через мелкую решетку. Если мясорубка старого образца, то перемалывать два раза. В состав фарша для чебурек не входит лишних ингредиентов. Солим и перчим по вкусу.
2. Готовим тесто. Количество чебурек зависит от фарша и от самого теста. Для начала можно сделать не много. Берем 800 грамм теплой воды, добавляем соль, яйцо и муки. Хорошо вымешиваем, добавляем муки до консистенции тугого теста. Оставляем тесто подышать в течении 20-30 минут. Готовим чебуреки.
   
3. Когда тесто отдохнуло, можно приступать к лепке изделий. Делаем толстые жгуты из теста и разрезаем на кусочки. Раскатываем данные кусочки в руке, для образования шариков. Скалкой делаем из них тонкие лепешки. Заполняем половину лепешки мясом, но тонко, равняя вилкой и оставляя с краю место для защипа.
   Закрываем второй половиной лепешки мясо и защипляем вилкой или пальцами. Чебуреки готовы к обжарке.
   
4. На плиту ставим сковороду и даем нагреться сначала при высокой температуре, а потом убавляем. Наливаем подсолнечного масла и тоже даем немного нагреться. Аккуратно ложем чебуреки в сковороду и жарим на медленном огне до образования золотистой корочки.