Постное меню: 3 рецепта вкусных и сытных супов

В рецептах постных супов отсутствует мясо, а если речь идет о Великом посте, то и прочие продукты животного происхождения. Однако это не делает их невкусными. В основе таких супов лежит наваристый овощной бульон. Они хорошо усваиваются, легко перевариваются и достаточно быстро готовятся. Их можно готовить не только во время поста: такие супы подойдут для лечебного питания, разгрузочной диеты и просто для разнообразия рациона.

Постный суп с грибами и фасолью

Это весьма густой и сытный суп. Чтобы ускорить его приготовление, используйте консервированную фасоль. Вместо свежих можно задействовать и сухие грибы.

Вам понадобится:

• 150 г шампиньонов


• 1 головка красного лука


• 2 чесночные дольки 


• банка консервированой фасоли


• 100 г кабачков


• 150 г шпината


• 2 ст. л. растительного масла


• соль по вкусу

Промойте шампиньоны, немного обсушите и произвольно их измельчите ножом. Чеснок и лук очистите: последний нарежьте кубиками, а второй - тоненькими пластинками. Кабачок нарежьте кубиками, а шпинат просто порвите руками на средние кусочки. 

Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте на нем чеснок и лук до состояния мягкости. Это лучше делать на огне средней мощности. Добавьте шампиньоны и готовьте, помешивая. Спустя минуту, отправьте в сковороду кабачок и тушите еще 5 минут. На этом этапе можно положить свою любимые специи, например, молотый перец. 

Налейте в кастрюлю воды и поместите в нее овощную поджарку. Дайте будущему супу закипеть. После этого добавьте консервированную фасоль, желательно использовать красную, а не белую. Добавьте лавровый лист для ароматизации блюда. Варите еще 5-7 минут, потом добавьте шпинат, подержите на огне еще минуту. Подавайте этот суп к столу, посыпав его свежей зеленью. 

Постный луковый суп с картофелем

Попробуйте приготовить французский луковой суп. Это ароматная, сытная, согревающая похлебка, которая придаст сил организму. 

Вам понадобится:

• 3 средних луковицы


• 3 ст. л. растительного масла


• 600 г картофеля


• 1 л воды


• соль во вкусу


• свежая зелень

Нарежьте луковицы полукольцами и спассеруйте их в кастрюле на растительном масле до прозрачности. Те, кто не соблюдает пост, могут сделать это на сливочном масле. Залейте лук холодной водой и доведите ее до кипения, посолите. 

Порежьте картофель на тонкие ломтики толщиной до 2 мм. Добавьте их в кипящий суп, варите 10 минут. Луково-картофельный суп подавайте в горячем виде, присыпав его рубленой зеленью, например, петрушкой.

Постный борщ: простой рецепт

Этот ароматный борщ скрасит постные дни. Он готовится просто, а получается очень сытным. 

Вам понадобится:

• 4 картофелины


• 300 г капусты


• чесночный зубчик


• 3 л воды


• 2 свеклы


• 1 морковка


• 1 головка лука


• 1 болгарский перец


• 100 г томатной пасты


• соль, сахар и перец по вкусу


• растительное масло для жарки

Нарежьте картофель на кубики, а капусту нашинкуйте соломкой или натрите на крупной терке. Морковь и лук мелко порежьте. Освободите перец от плодоножки с семенами, нарежьте овощ кубиками или соломкой. Порубите зелень. 

Приготовьте зажарку из лука, свеклы, моркови. Для этого пережарьте их в растительном масле, постоянно помешивая. Добавьте томатную пасту. 

Вскипятите воду в кастрюле, посолите и бросьте в нее нарезанный картофель. Спустя 10 минут закиньте нашинкованную капусту и варите в течение пяти минут.

Положите в борщ зажарку и варите еще пять минут. Добавьте перец, чеснок и зелень. После выключения огня накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу некоторое время постоять. Это позволит стать блюду еще более насыщенным и ароматным.