Как сделать вкусные котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы - популярное вегетарианское блюдо. Готовятся они достаточно просто и очень нравятся всем, кто их пробует. Фарш, из которого готовят котлеты, можно использовать в приготовлении блинчиков с начинкой, пельменей или варенников. Немного видоизменив его, можно приготовить паштет. Чечевица богата растительным белком, который хорошо усваивается организмом. Она содержит в себе большое количество железа, а также кальций, калий, фосфор и фолиевую кислоту. Блюда из чечевицы очень сытны и питательны, а также несут огромную пользу для здоровья.

Вам понадобится

• - чечевица зеленая - 2 ст.
• - капуста белокочанная - 300 г
• - морковь - 200 г
• - нутовая или гороховая мука - 3 ст. ложки
• - растительное масло - 1 ст. ложка
• - специи: асафетида, черный молотый перец, кориандр.

Инструкция

1. Промойте чечевицу. Поместите ее в глубокую чашку, залейте очищенной водой. Оставьте чечевицу замачиваться на 8 часов или на ночь. По прошествии этого времени, измельчите чечевицу блендером в пюре.
2. Помойте и почистите овощи - капусту и морковь. Капусту мелко порубите, морковь натрите на мелкой терке. Если у вас есть кухонный комбайн или специальная насадка для блендера, можете измельчить овощи при помощи нее.
3. Соедините пюре из чечевицы с измельченными овощами. Тщательно перемешивая, всыпьте специи: асафетиду, черный молотый перец, кориандр. Посолите, попробуйте смесь на вкус. Добавьте две столовые ложки нутовой или гороховой муки. Снова перемешайте.
4. Скатайте из полученного фарша шарики. Разогрейте на сковороде растительное масло. Каждый получившийся шарик обваляйте в муке. Затем, прижмите каждый шарик в ладонях, превращая его в котлетку. Опустите котлетки по очереди в разогретое растительное масло. Обжарьте до хрустящей корочки. Нежные, сочные и сытные вегетарианские котлеты готовы.