Каша из чечевицы

В наши дни эта бобовая культура незаслуженно забыта, а ведь до тех пор, пока в Россию не завезли картофель, чечевица была одним из главных продуктов. На столе россиян, начиная с четырнадцатого века, всегда были хлеб, похлебка и каша из чечевицы. Тем, кто следит за своим весом, стоит обратить на сей продукт пристальное внимание. При высоком содержании белка чечевица практически лишена жира, а еще на чечевичной диете вы не пострадаете от отсутствия важных микроэлементов: железа, цинка, калия, магния, йода, селена, а также витаминов А, Е, РР. В рацион современного человека чечевица вернулась благодаря вошедшему в моду здоровому образу жизни.

Вам понадобится

• - 150 г чечевицы
• - 0,5 л воды
• - 1 морковь
• - 1 луковица
• - 2 дольки чеснока
• - масло оливковое – 2 ст.л.
• - соль, перец

Инструкция

1. Чечевица, в отличие от своих бобовых собратьев, не требует предварительного замачивания и готовится гораздо быстрее.
2. Первый этап – подготовка чечевицы. Ее нужно неоднократно и тщательно промыть, затем налить в кастрюлю пол литра воды и довести до кипения. Затем огонь немного уменьшаем.
3. Пока вода в кастрюльке закипает, подготавливаем овощи – лук и морковь. Чистим их, морковку натираем на крупной терке, лук шинкуем. Воспользоваться кухонным комбайном (при наличии) тоже не возбраняется.
4. Измельченные овощи присоединить к уже готовящейся чечевице, потом добавить соль, лавровый лист, все хорошо перемешать, довести до кипения и сделать огонь маленьким.
5. Каша из чечевицы варится около получаса или минут сорок, чечевичная крупа должна хорошо развариться.
6. После того, как чечевица полностью сварится, добавить в нее выдавленный через пресс чеснок и хорошенько перемешать. Можно добавить в кашу и молотый черный перец.
7. Каша из чечевицы, как и каши из других круп, должна быть сдобрена маслом. Кто-то может предпочесть сливочное, а кто-то оливковое, которое тоже будет здесь весьма уместным.