Что подавать на новогодний стол в год Козы

Новый 2015 год по восточному календарю пройдет под знаком Синей Деревянной Козы. При приготовлении блюд на новогодний стол постарайтесь обойтись натуральными продуктами. Желательно, чтобы на столе были овощные салаты, нежные закуски, обилие морепродуктов, оригинально поданное горячее и, конечно же, сладкий десерт из мороженого или фруктов.

Закуску для встречи года Козы (Овцы) выбирайте из нежных блюд, будет пользоваться большим успехом знаменитое фуа-гра, сырные палочки, тарталетки с сыром и грибами из песочного теста. Что-то из нежной рыбы обязательно должно быть на новогоднем столе: роллы, канапе с семгой, мини-бутерброды с икрой, креветками, сардинками, мидии в ракушках.

Используйте для приготовления блюд как можно больше разнообразной зелени, фруктов и овощей. Обязательно должны присутствовать блюда или соусы из молочных продуктов: со сметаной, сыром, творогом. Поставьте на стол богатую сырную тарелку, отдельно подайте красиво оформленную корзиночку с зеленью.

Приготовьте гостям съедобную елочку из овощей: помидорок черри, брокколи, болгарского перца. Отличным выбором будет греческий салат с сыром, свежими огурцами и помидорами, для пикантности его можно разбавить чипсами домашнего приготовления. Стандартный оливье желательно чуть изменить, вместо колбасы взяв семгу или креветки. Майонез либо делайте сами, либо замените в этот праздник сметанной заливкой. Можно оформить одно из блюд в виде козочки. Допускается использовать в качестве заправки салатов бальзамический или винный уксус и соевый соус.

Так как хозяйка года часто носит завитые рога, на новогоднем столе 2015 будут кстати блюда с похожим оформлением. Даже простые рулетики из ветчины с сыром впишутся в тему. Баклажаны с помидорами, лаваш со всевозможными начинками - накручивать можно все, главное, небольшими порциями – на один-два укуса.

Из горячих блюд вы можете выбирать любое нежное мясо и готовить его с пряными травами для получения богатого вкуса и аромата. Это может быть шашлык из баранины, баранья нога, запеченная в фольге и приправленная зеленью, каре ягненка. Все это великолепие отлично украсит разнообразная зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза) и щедрый гарнир: овощи на шампуре или гриле. Или приготовьте рагу из овощей, его можно сделать в мультиварке, что существенно облегчит задачу хозяйки.

Мясо можно запекать и сразу с овощами. Например, если вы предпочитаете птицу, утка или гусь, фаршированные яблоками или смесью овощей, составят отличный тандем на новогоднем столе. К горячему идеально подойдет сырный соус. Можно запечь в фольге семгу или форель, сделать сырный суп с красной рыбой или креветками.

На сладкое приготовьте яблочный тирамису, подойдут и просто печеные яблочки, десертные шашлычки, морковный торт, ванильное мороженое, татарский сметанник. Пироги-вертуты и бисквитные рулеты с кремом поддержат тему хозяйки года. Выбирайте по вкусу фрукты, ягоды (яблоки, черника, ежевика, смородина, цитрусовые, вишня, клубника, ананас, киви) и подавайте в вафельных рожках, чтобы получился самый настоящий рог изобилия. Детям обязательны молочные коктейли.

Взрослым полагаются напитки с другим содержанием: вина (лучше сухие), шампанское, наливки. Смешивайте яркие коктейли: «Мохито», «Маргариту», «Кровавую Мэри». Из безалкогольных отлично подойдут яблочный глинтвейн, морс из клюквы, смородины, бананово-кофейный коктейль и даже просто ароматный чай с ягодами. Для встречи года Козы можно достать дедушкину натуральную наливку, домашние настойки.