Постный рецепт: баклажаны "Пикантные"

Из баклажанов можно приготовить много вкусных и интересных блюд. Этот овощ жарят на открытом огне, сковородке, запекают в фольге и варят в кастрюле. В общем, рецептов приготовления масса. Но вот вариантов как сделать баклажаны тем, кто, например, соблюдает православный пост или вегетарианец, не так много. Попробуем восполнить пробел.

Вам понадобится

• - Баклажан – 1 шт.;
• - томаты свежие небольшого размера – 2 шт.;
• - чеснок – 2 зубчика;
• - растительное масло – 1 ч. л.;
• - зелень по вкусу;
• - приправы по вкусу.

Инструкция

1. Итак, если вы соблюдаете православный пост, являетесь вегетарианцем или просто тщательно следите за своей фигурой, то этот рецепт приготовления баклажанов придется вам по вкусу. Приступим к приготовлению.
2. Баклажаны хорошенько вымойте, отрежьте «хвостики» с двух сторон и нарежьте кружочками как можно тоньше. Томаты также вымойте, удалите у них несъедобные части и порежьте тонкими кружками.
3. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте на нем овощи. Нужно чтобы баклажаны и помидоры хорошенько подрумянились, но не подгорели. Если вы не употребляете еду, приготовленную методом жарки, то запеките овощи в духовке. Для этого разогрейте ее до 180 градусов и поместите туда нарезанные помидоры и баклажаны, предварительно смазанные растительным маслом. Оно придаст овощам красивый оттенок. Время приготовления 10–15 минут, но лучше ориентироваться на внешний вид овощей. Они должны стать золотистыми.
4. Обжаренные или запеченные баклажаны переложите на большую плоскую тарелку в один слой. На каждый кружок фиолетового овоща поместите кружок помидора. Сверху распределите пропущенный через пресс чеснок. Присыпьте все измельченной зеленью и посолите по вкусу. Накройте блюдо с баклажанами крышкой и уберите в холодильник минимум на 60 минут. Блюдо готово. Такие овощи отлично сочетаются с картофелем и любым другим гарниром.