Твердый домашний сыр с фисташками 0% жирности

Очень простой рецепт низкокалорийного и безумно вкусного твердого сыра в домашних условиях. Этот сыр отлично подойдет даже тем, кто сидит на строгой диете или же придерживается правильного питания.
Оценят его и нестрогие вегетарианцы, т.к. в нем нет сычужного фермента.

Вам понадобится

• - 600 г обезжиренного творога (не мягкого)
• - 500 мл обезжиренного молока
• - 1 яйцо
• - 1 ч.л. соли без горки
• - 2 г соды
• - фисташки опционально (можно любые другие орешки, семечки, приправы или вообще без ничего)

Инструкция

1. Молоко и творог смешать погружным блендером до однородной массы.
2. Перелить смесь в кастрюлю и поставить на маленький огонь, периодически помешивая. Дождаться, пока начнут отделяться разные фракции: сыворотка от плотной части. Для ускорения процесса можно добавить пару капель лимонного сока. Когда сыворотка отделилась от плотной части, откинуть ее на дуршлаг.
3. Пока масса стекает взбить яйцо, туда же добавить соль и соду. Взбитое яйцо смешать с творогом и фисташками (орешками и специями).
4. Полученную массу выложить в кастрюлю с толстым дном или на водяную баню. На медленном огне, постоянно помешивая дождаться, пока смесь начнет сворачиваться в один большой комок. После чего выложить сыр в ёмкость, застеленную пекарской бумагой, разровнять, сверху так же застелить бумагой и поставить в холодильник до полного остывания.
   Сыр готов.