Как приготовить кабачковую кашу

Пожалуй, каждая хозяйка знакома с рецептом тыквенной каши, однако не многие знают, что существует довольно простой рецепт и кабачковой каши, которая готовится также быстро и просто. Кашу из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать ее в качестве гарнира.

Вам понадобится

• - два небольших кабачка (общий вес около 500 г);
• - одна луковица;
• - одна морковь;
• - две ст. ложки сметаны жирностью 25-30%;
• - 1/2 чайной ложки сахара;
• - соль (по вкусу);
• - 1/3 стакана круглозерного риса.

Инструкция

1. Первым делом необходимо хорошенько почистить и помыть морковь, лук и кабачки (если кабачки молоденькие, то срезать кожуру с них ненужно).
2. Мелко-мелко нарезать лук и морковь (морковь можно натереть на терке), затем переложить их в толстодонную кастрюлю, добавить растительное рафинированное масло и поставить на средний огонь. Тушить до тех пор, пока овощи не станут мягкими (или пока лук не станет прозрачным).
3. Нарезать кабачки либо квадратиками, либо ломтиками и добавить в кастрюлю. Как только кабачки станут прозрачными, необходимо положить в кастрюлю сметану, чуточку сахару (можно и исключить этот ингредиент), соль (по вкусу) все размешать, убавить огонь до минимума и потушить пару минут (чтобы кабачки вобрали в себя сливочный аромат).
4. По истечении времени добавить в кастрюлю немного риса (не более 1/3 стакана), перемешать, накрыть плотно крышкой и тушить до полной готовности риса (во время готовки кашу нужно постоянно помешивать, иначе она подгорит). Для приготовления каши-размазни время готовки должно быть не менее 35-40 минут, если же нужна более рассыпчатая кашка, то время готовки можно сократить до 20-25 минут. Важно помнить, что для кабачковой каши необходимо использовать исключительно непропаренный рис, причем лучше круглозерный.
   Подавать кашу можно как горячей, так и холодной, она в любом виде вкусна, имеет неповторимый нежный сливочный вкус.