Потребность организма человека в соли, согласно данным Всемирной организации здравоохранения, составляет 5 -7 граммов в сутки, в зависимости от веса, возраста, работы человека. Так, люди, занимающиеся физическим трудом, с потом выделяют большое количество соли - поэтому нуждаются в дополнительном ее количестве, а лица с различными заболеваниями почек, гипертонией различной степени - в меньшем ее количестве. Зачем же конкретно нашему организму нужна повареная соль?Хлористый натрий - а именно это химическое название имеет обычная повареная соль - играет значительную роль в метаболических процессах организма. Это химическое соединение является одним из составляющих всех жидкостей организма - крови, лимфы, желчи, слюны, слез, сока, выделяемого желудком. Также оно всходит в состав множества ферментов, в том числе нормализующих минеральный состав клеток.Это соединение - хороший электролит и помогает поддерживать осмотическое давление в клетках и тканях организма. Натрий в этом соединении координирует обмен воды между клетками тканей и межклеточным пространством, помогает различным веществам и элементам, в том числе ионам водорода, проникать через клеточную мембрану. Также этот элемент создает щелочной резерв крови и препятствует ее закислению.Натрий вместе с другим минералом - калием - играют важную роль в проведении электрических импульсов в мышечной и нервной тканях организма, в том числе и сердечной мышцы человека. Хлор входит в состав соляной кислоты, которая является важнейшей частью желудочного сока. Кроме того, этот химический элемент участвует в расщеплении углеводов в организме, т.к. входит в состав пищеварительного фермента амилазы. В нервной системе хлор участвует в процессах торможения нервных импульсов.Хлорид натрия имеет одно очень важное качество - он связывает в тканях и межклеточной жидкости воду. Поэтому при нехватке соли в организме у человека начинаются головная боль, слабость и головокружение в связи с понижением давления. При более сильном понижении концентрации соли в организме наблюдаются расстройства сердечно-сосудистой системы, судороги, нарушения пищеварения, рвота.