Когда собирать и как пить березовый сок

Теплые весенние дни для многих людей означают, что можно отправляться за город, добывать вкусный и полезный березовый сок. Именно за городом растут березы, которые не страдают от загазованности и химических веществ в почве, поэтому их сок считается самым чистым и безвредным. Однако его нужно еще правильно собрать и употребить.

Инструкция

1. Начинать сцеживание березового сока можно с середины марта – когда на деревьях распускаются первые листочки. При этом желательно периодически делать пробы, проверяя, насколько активно вытекает сок. Для его сбора не следует выбирать молодые березы, сок которых не обладает насыщенностью и подлинным вкусом – а вот более взрослая береза с толщиной ствола от 20 сантиметров идеально подойдет для этой цели. Выбрав подходящее дерево, нужно сделать на нем поперечный надрез глубиной 3-4 см и с небольшим наклоном.
2. К сделанному надрезу нужно привязать пластиковую емкость и сделать жгутик из марли, кончик которого будет опущен в емкость – по нему сок будет стекать в ее горлышко беспрепятственно и быстро. После окончания сцеживания проделанное в березе отверстие следует заткнуть кусочком войлока, чтобы дерево смогло затянуть свою ранку. Собранный березовый сок необходимо употребить в свежем виде, поскольку в холодильнике он не простоит дольше двух дней. Если его требуется сохранить надолго – лучше всего отдать предпочтение замораживанию, однако таким способом много березового сока сохранить не получится.
3. Свежий березовый сок является общеукрепляющим и тонизирующим напитком, с помощью которого можно побороть постоянную сонливость, вялость и усталость, а также повысить иммунитет и улучшить обмен веществ. Кроме того, березовый сок идеально подходит людям, сидящим на разных диетах или страдающим от дисбактериоза. Также березовый сок славится своими мочегонными, желчегонными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами. Его активно используют в косметологии – для очищения проблемной кожи лица.
4. В состав сока березы входит примерно десять органических кислот, а также витамины А, В, С и т.д, ферменты, дубильные вещества, фитонциды, калий, натрий, кальций, железо, марганец, магний и другие микроэлементы, необходимые человеческому организму. Благодаря этому березовый сок по своей витаминной ценности намного превосходит разнообразные аптечные комплексы витаминов и минералов. Употреблять его можно всем – как детям, так и взрослым, как беременным женщинам, так и кормящим мамам.