Вам понадобится
- На 16 роллов:
- - 1 авокадо;
- - 0,5 ст. жареного арахиса;
- - 4 ст.л. базилика;
- - 4 ст.л. кетчупа;
- - 6 ст.л. рубленой кинзы;
- - 2 ст.л. красной пасты мисо;
- - 32 крупные вареные креветки;
- - 1 ч.л. кунжутного масла;
- - 1 ч.л. лимонного сока;
- - 1 небольшая морковь;
- - 16 листиков мяты;
- - 2 ст.л. растительного масла;
- - 120 г рисовой лапши;
- - 16 блинчиков для спринг-роллов;
- - 8 листов салата-латука;
- - 2 ст.л. сахара;
- - 0,5 сладкого перца;
- - 4 ч.л. соуса "Шрирача";
- - 2 зубчика чеснока.
Инструкция
1
В большой кастрюле вскипятите воду. Киньте в нее рисовую лапшу и варите в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности (обычно около 5 минут). Слейте воду и отставьте лапшу на время.
2
Креветки отварите в чуть подсоленной воде и очистите от панцирей.
3
Морковь очистите порежьте тонкими брусочками. Красный сладкий перец помойте и нарежьте полосочками. Авокадо помойте, разрежьте на 2 части, выньте косточку, очистите от шкурки и нарежьте так же, как и перец.
4
В кастрюлю налейте теплую воду. Рядом, на рабочей поверхности, разместите полотенце для сворачивания роллов.
5
Каждый рисовый блинчик опускайте в воду на секунду и выкладывайте на полотенце. В центр каждого расположите по 2 очищенные креветки, а на них выложите немного рисовой лапши. Добавьте сверху зелень и овощи.
6
Вы можете комбинировать ингредиенты так, как вам нравится, но имейте в виду, что по краям блинчика должно остаться 5 см теста! Загните противоположные края блинчика и скрутите ролл.
7
Когда роллы готовы, можно приступить к приготовлению соуса. Для этого в чашу комбайна всыпьте обжаренный арахис и измельчите его до пастообразной массы. Затем отправьте к нему немного кетчупа, очищенный чеснок, пасту мисо, оба вида масла, соус "Шрирача" и сок лимона и взбейте еще раз, до однородности. Можно добавить немного воды, чтобы комбайн легче и быстрее справился с задачей.
8
Выкладывайте соус в пиалу (по желанию можете еще немного присыпать его рубленным арахисом) и подавайте с роллами!
