Вам понадобится
- - 600 г кураги;
- - 560 г пшеничной муки;
- - 500 мл воды;
- - 200 г сливочного масла;
- - 200 г абрикосового пюре;
- - 200 г сахара;
- - 50 г грецких орехов;
- - 2 яйца;
- - 1 ч. ложка разрыхлителя.
Инструкция
1
Залейте курагу горячей водой, дайте ей постоять 20 минут, потом варите на слабом огне до мягкости. Отвар слейте, курагу поместите в кухонный процессор, добавьте лимон, очищенный от кожуры и косточек, пробейте до состояния пюре, при необходимости добавляйте абрикосовый отвар. Добавьте к этой массе тертую лимонную цедру, перемешайте - получилась начинка для торта.
2
Приготовим коржи. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до бела, по одному вбейте яйца, взбивайте до однородности. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите тесто - оно должно получиться мягким. Поделите тесто на шесть равных частей, каждую раскатайте на пергаментной бумаге, где предварительно нарисуйте окружность 24-25 см в диаметре.
3
Выпекайте коржи при температуре 200 градусов примерно 10 минут. После выпекания горячий корж обрежьте при помощи дна от разъемной формы или тарелки. Делайте это сразу, после остывания кори станут ломкими! Обрезки коржей соберите, измельчите в блендере - они пригодятся для украшения готового торта.
4
Дайте коржам остыть, потом промажьте их абрикосовым пюре с сахаром (можно обойтись без него), потом сверху нанесите подготовленную начинку из кураги - начинки должно хватить на бока и верхушку торта. На верхний корж положите дощечку, на нее поставьте груз, оставьте на ночь.
5
С утра обмажьте верхушку и бока торта оставшейся начинкой, обсыпьте бока измельченными крошками. Сверху украсьте курагой, абрикосами и измельченными грецкими орехами.
