Суп «Затируха»

Суп «Затируха» — это вкуснейший суп по-старинному русскому рецепту. Он получается густым, насыщенным, аппетитным и очень сытным. Самым главным ингредиентом является затируха — это смесь муки с яйцами.

Вам понадобится

• - 150 грамм куриного мяса;
• - 2 яйца;
• - 100 грамм моркови;
• - 6-7 ст.л. муки;
• - 100 грамм лука;
• - 400 грамм картофеля;
• - 2 лавровых листика;
• - растительное масло;
• - перец и соль.

Инструкция

1. Сварите бульон. Для этого отварите курицу в 1,5 литрах подсоленной воды, затем мясо выньте.
2. Приготовьте затируху: вбейте в емкость яйцо, добавьте 2 ст.л. воды, слегка взболтайте.
3. В другую посуду насыпьте муку.
4. Руки окуните сначала в яйцо, потом в муку. Активно перетрите руками над тарелкой, куда будут сыпаться маленькие мучные куски. Действия продолжать, пока не закончится яйцо.
5. Насыпьте мучные кусочки в сито или дуршлаг, слегка потрясите, чтобы лишняя мука ссыпалась.
6. Почистите лук и мелко его нарежьте.
7. Почистите морковь, натрите на терке.
8. Обжарьте лук на растительном масле.
9. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте еще минут 10.
10. Картофель почистите и нарежьте кубиками.
11. Доведите до кипения бульон, поперчите его, положите лавровый лист. Добавьте картофель, варите приблизительно 15 минут.
12. Добавьте морковь, обжаренную с луком.
13. Добавьте затируху, варите минут 10.
14. Взбейте слегка второе яйцо. И вливайте его постепенно в кастрюлю, помешивая суп.
15. Поварите несколько минут, выключите огонь.