Настурция - декоративное цветущее растения в саду


Цветоводы ценят настурцию за уживчивый характер и неприхотливость. Ее современные компактные сорта, цветовая гамма, махровые формы цветков внесли новое дыхание в оформление и использование растения. Настурция вновь становится популярна. Ее высаживают на балконах, клумбах, оформляют бордюры. 


Настурция - полезное растение сада. Она - защитница других растений от болезней. Замечено, там, где росла настурция, почва меньше содержит грибковой инфекции. Так, после нее растения не так поражаются корневыми гнилями. А такие неженки как астры и душистый горошек лучше развиваются и цветут.


Настурция и кулинария


Еще в старинных книгах монахов упоминаются сведения и рецепты салатов с использованием цветков и листьев настурции. Растение в те времена называли " кардинальским салатом" и тщательно сохраняли тайну своих рецептов. Настурция ценилась в те далекие времена, так  как считалась источником здоровья и неугасающей молодости. 


В наше время в кулинарии широко применяют листья, цветы, недозрелые семена (каперсы) настурции. Растение сочетается со многими овощами, орехами, сырами, мясом, рыбой, яйцами, творогом. Благодаря своему неповторимому вкусу и отличительной пикантности, настурция вносит свою "изюминку" в блюдо. А учитывая полезность, обогащает питательную ценность любого кушанья. Вкусны и полезны салаты, приправы, напитки.


Лечебные свойства настурции


Настурция богата такими важными для человека витаминами, как витамины С, В1, В2, провитамин А. В растении большое содержание солей йода, калия, фосфора. В ней содержатся растительные антибиотики. Настурция обладает бактерицидными свойствами  и помогает в лечении верхних дыхательных путей, бронхитов, почечнокаменной болезни. Поэтому добавление в салаты и блюда  цветов, листьев, а особенно недозрелых семян, не только разнообразит блюда, но и  исцеляет.


Вот такой непростой цветок - настурция.