Бараньи ребрышки в сметанном соусе

Любителям баранины это блюдо придется по вкусу. Мясо на ребрышках получается нежное, сочное с легким привкусом сметаны. По этому рецепту прекрасно получаются и свиные ребрышки.

Вам понадобится

• - 1 кг ребер;
• - 3 морковки;
• - 1 луковица;
• - 400 г сметаны;
• - 4 лавровых листа;
• - черный перец, сладкая паприка, хмели-сунели, душица, соль.

Инструкция

1. Разрежьте бараньи ребрышки вдоль косточек. Очистите луковицу, порежьте крупными полукольцами. Морковку очистите, потрите на крупной терке.
2. Возьмите кастрюлю с толстым дном (можно даже взять чугунную посуду), которую можно ставить в духовку, дно емкости промажьте сметаной. Выложите слой лука, затем слой тертой морковки. Поверх моркови разложите бараньи ребрышки.
3. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, приправы по вкусу, смажьте сметаной. Далее снова выложите слой лука, моркови, ребер. Поперчите, посолите, промажьте сметаной. Влейте в кастрюлю немного кипятка, чтобы вода слегка покрывала содержимое посуды.
4. Поставьте емкость в духовку, прогретую до максимальной температуры, готовьте 1,5 часа. Для любителей жесткого мяса время приготовления можно уменьшить, а для тех, кто любит мясо помягче - увеличить.
5. Бараньи ребрышки в сметанном соусе подавайте на стол сразу горячим. В качестве гарнира к такому жирному блюду подойдет картофельное пюре или любой овощной салат, заправленный оливковым или растительным маслом.