Вам понадобится
- - 800 г свинины,
- - 200 мл сухого белого вина,
- - 2 головки луковицы,
- - 1 ч.л. карри,
- - 200 г капусты квашеной,
- - ¼ ч.л. чили молотого,
- - ¼ ч.л. гвоздики,
- - 2 ст.л. сметаны,
- - 1 с.л. натертого имбиря,
- - 1 ст.л. томатной пасты,
- - ½ ч.л. кориандра,
- - 150 г консервированных ананасов (можно свежих),
- - 300 мл сока ананаса,
- - сахар и соль по вкусу,
- - базилик для украшения.
Инструкция
1
Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
2
В сковороде с глубоким дном разогрейте 2 ст.л. подсолнечного масла на сильном огне. В несколько заходов обжарьте мясо до румяной корочки с каждой стороны.
3
Переложите мясо на тарелку. Уменьшите огонь и положите в сковороду лук, нарезанный кубиками. Жарьте, помешивая, 3-5 минут. Добавьте специи с имбирем, жарьте, помешивая, 1-2 минуты.
4
Добавьте 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли, положите томатную пасту. Жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты.
5
Добавьте квашеную капусту, вино и ананасовый сок. Доведите до кипения, убавьте огонь до умеренного и тушите примерно 40 минут с открытой крышкой, до мягкости свинины. Примерно за 15 минут до готовности добавьте ананас, нарезанный кубиками, и базилик.
6
Готовый гуляш подавайте со сметаной и веточкой базилика.
