Чем можно быстро перекусить

Многие сталкивались с проблемой, когда из-за цейтнота времени приходится перекусывать на скорую руку. В этом случае на выручку обычно приходят тривиальные бутерброды с колбасой и сыром, сосиски или яичница. Но если подключить фантазию, можно сделать множество интересных вкусных блюд, на приготовление которых потребуется минимум времени.

Вам понадобится

• Для бутербродов с печенью трески:
• - 300 г пшеничного батона;
• - 1 банка консервированной печени трески;
• - 2 яйца;
• - 2 ст. л. майонеза:
• - 50 г сливочного масла;
• - зеленый лук;
• - перец;
• - соль.
• Для ленивых хачапури:
• - 2 листа тонкого армянского лаваша;
• - 200 г сулугуни;
• - 50 г зелени.
• Для горячей закуски «Экспромт»:
• - 300 г вареной колбасы;
• - 350 г плавленого сыра;
• - 200 г ржаного хлеба;
• - сметана;
• - перец;
• - соль.
• Для быстрой закуски из свинины и грибов:
• - 350 г филе свинины;
• - 100 г грибов;
• - 100 г ананасов;
• - 3 ст. л. китайского кисло-сладкого соуса;
• - 3 ст. л. соевого соуса;
• - 4 ст. л. растительного масла;
• - зелень;
• - перец;
• - соль.
• Для пельменей, жаренных с грибами и перцем:
• - 500 г пельменей;
• - 300 г шампиньонов;
• - 1 болгарский перец;
• - 1 луковица;
• - красный молотый перец;
• - черный молотый перец;
• - соль.

Инструкция

1. Бутерброды с печенью трески
   Осторожно слейте из банки с консервированной печенью трески масло и хорошо разомните печень трески вилкой. Яйца сварите вкрутую, остудите, измельчите ножом и добавьте вместе с мелко порезанным зеленым луком к размятой печени трески. Нарежьте батон на тонкие ломтики, смажьте каждый сливочным маслом, а сверху положите приготовленную бутербродную массу.
2. Ленивые хачапури
   Тщательно вымойте, обсушите и измельчите ножом зелень. Порежьте на тонкие ломтики сулугуни. Разрежьте каждый лист армянского лаваша на 4 части. В центр получившихся квадратов положите подготовленный сулугуни слоем толщиной около 1 сантиметра и посыпьте мелко рубленной зеленью. Заверните края лаваша по принципу конверта и обжарьте ленивые хачапури в разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.
3. Горячая закуска «Экспромт»
   Вареную колбасу, плавленый сыр и ржаной хлеб нарежьте небольшими кубиками. Добавьте сметану, а также соль и молотый перец по вкусу. Для пикантности можно положить чайную ложку готовой горчицы. Хорошенько все перемешайте. Выложите массу в глиняный горшок и поставьте в разогретую до 180-200оС духовку минут на 10-15. Закуска будет готова, когда сыр полностью расплавится.
4. Быстрая закуска из свинины и грибов
   Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Затем обжарьте в растительном масле до полуготовности. Свежие грибы оботрите влажной салфеткой, почистите и порежьте тонкими ломтиками. Добавьте подготовленные грибы к мясу, посолите, поперчите и жарьте в течение 7-10 минут. Затем в сковороду к мясу с грибами положите нарезанные кубиками ананасы, добавьте кисло-сладкий и соевый соусы и тушите все вместе на слабом огне еще 3-5 минут. К столу быструю закуску подайте, посыпав свежей рубленой зеленью.
5. Пельмени, жаренные с грибами и перцем
   Шампиньоны тщательно протрите влажным полотенцем или салфеткой и нарежьте ломтиками. Очищенный репчатый лук, мелко нашинкуйте и обжарьте вместе с шампиньонами в растительном масле до золотистого цвета. Потом добавьте нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, посолите и жарьте до готовности (7-10 минут). Замороженные пельмени обжарьте с обеих сторон в глубокой сковороде с разогретым маслом. Выложите к пельменям обжаренные с овощами шампиньоны, влейте 50 миллилитров воды, накройте сковороду крышкой и тушите пельмени до готовности еще 7-10 минут на слабом огне.