Как приготовить голубцы под соусом бешамель

В этом блюде прекрасно сочетаются различные овощи с мясом телятины. А необычность сочетания привычных всем голубцов с соусом бешамель и сырной корочкой делает это блюдо очень вкусным и красивым. Такое блюдо украсит не только семейный ужин, но и праздничный стол.

Вам понадобится

• - 6 шт капустных листьев;
• - 3 шт молодого картофеля;
• - 2 средние моркови;
• - половина молодого кабачка;
• - крупный помидор;
• - 150 г грибов;
• - 350 г телятины;
• - 350 мл соуса бешамель;
• - 150 г твердого сыра;
• - соль морская со смесью специй на ваш вкус;
• - 30 г масла сливочного;
• - 2 ст. л. растительного масла.

Инструкция

1. В слегка подсоленной воде проварите примерно 10 минут листья капусты. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Немного остудите и срежьте толстые перепонки. Телятину промойте, обмакните бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кубики. Слегка обжарьте на растительном масле, чтобы мясо посветлело.
   
2. Картофель, морковь, кабачок и помидор нарежьте одинаковыми небольшими кубиками. На сковороду положите сливочное масло и ложку растительного. Обжарьте овощи на сильном огне примерно 4 минуты. Грибы нарежьте таким же размером, как овощи и добавьте их в сковороду. Обжаривайте еще несколько минут.
3. Выложите в емкость овощи. Добавьте морскую соль со специями и обжаренную телятину. Добавьте пару ложек соуса бешамель и перемешайте. На каждый лист капусты выкладывайте по паре ложек начинки и заворачивайте продолговатые голубцы.
   
4. В форму налейте примерно 100 г соуса бешамель и выложите в один слой голубцы. Залейте их оставшимся соусом и посыпьте потертым твердым сыром. Запекайте голубцы в духовке примерно полчаса при температуре в 205 градусов.
   
   
5. Голубцы под соусом бешамель и сырной корочкой подавайте в горячем виде, украшенные большим количеством мелко нашинкованной зелени на ваш вкус. Это блюдо не требует дополнительного гарнира, так как само по себе представляет полноценное основное блюдо.