Вам понадобится
  • Для соуса:
  • - 200 г лука;
  • - 350 г помидоров;
  • - 350 г перца болгарского;
  • - 2-3 шт. тимьяна (по желанию);
  • - растительное масло;
  • - соль.
  • Овощи:
  • - 500 г помидоров;
  • - 500 г цукини (кабачков);
  • - 500 г баклажанов.
  • Для заправки:
  • - 2-3 зубчика чеснока;
  • - 5 ст. л. растительного масла;
  • - зелень по вкусу;
  • - перец;
  • - соль.
  • По желанию:
  • - уксус бальзамический.
Инструкция
1
Приготовьте соус. Положите перец в форму и разместите в духовке. Выпекайте при 180 градусах около получаса (сверху станут тёмными).
2
Перец достаньте из духовки, когда станет тёплым, очистите его и порежьте кубиками. Чеснок и лук мелко нашинкуйте, помидоры освободите от кожи и порежьте кубиками.
3
Обжарьте лук, добавив немного растительного масла, положите перец и жарьте около 3 минут. Положите помидоры, посолите, жарьте, пока соус не загустеет, примерно 7 минут.
4
С помощью блендера измельчите соус, положите тимьян и размешайте. Выложите в форму и разместите ровно.
5
Порежьте тонко овощи (помидоры, баклажаны, цукини). В виде круга выложите их в подготовленную форму, чередуя овощи (кружок цукини, кружок баклажана, кружок помидора).
6
Приготовьте заправку. Нашинкуйте мелко зелень и прибавьте масло с чесноком, поперчите, посолите.
7
Залейте заправкой овощи. Форму прикройте фольгой и разместите в духовке. Запекайте при 180 градусах около часа (возможно, чуть больше). По желанию при подаче на стол можно сбрызнуть бальзамическим уксусом.