Готовим мраморную говядину с черной солью и крымскими травами

Мраморная говядина - это одно из самых дорогих мясных блюд. В ресторанах мраморная говядина считается особым деликатесом и стоит достаточно дорого. Попробуйте удивить своих домочадцев и гостей, и приготовить мраморную говядину с черной солью и крымскими травами дома.

Вам понадобится

• - 800 г мраморной говядины;
• - 1 ст.ложка "с горкой" черной соли;
• - 1 ст.ложка смеси крымских трав;
• - 1 ст.ложка оливкового масла;
• - смесь перцев.

Инструкция

1. Мясо, из которого будет приготовлено блюдо, необходимо вымыть в ледяной воде. Важный момент: мясо нужно мыть в миске, а не в проточной воде. После того как мясо будет вымыто, с него необходимо удалить лишнюю влагу, воспользовавшись бумажными салфетками.
2. В волокна мяса нужно втереть молотый перец и соль.
3. Одновременно с этим разогрейте духовку. Смажьте сковороду оливковым маслом. Обжарьте целый кусок мяса на сильном огне. Жарить нужно каждую сторону по 30 секунд. Не забудьте про края, они тоже должны быть прожарены.
4. После того как мясо прожарится, переложите его в форму для запекания и посыпьте крымскими травами. Поставьте в духовку и на средней температуре запекайте в течение 20-25 минут. Время приготовления зависит от того, что вы хотите получить. Если вам нравится сильно запеченное мясо, можете подержать и полчаса. Если нужно запечь мясо, но не передерживать его в духовке, тогда руководствуйтесь временной рамкой в 20-25 минут.
5. После того как наша мраморная говядина будет готова, нарежьте её на порции и подавайте к столу. Мраморную говядину можно подавать с любым гарниром или салатом.