Как приготовить салат из овощей с курицей

Ни для кого не секрет, что курица - это прекрасный ингредиент для салата. И это действительно так. Овощной салат с курицей получается не только очень вкусным, но и полезным. Он может входить в рацион разных диет, ведь содержит в себе не только клетчатку, но и белок, и полезный жир.

Вам понадобится

• - 250 г куриной грудки
• - 3 помидора
• - 2 болгарских перчика
• - 1 репчатый лук
• - 2 маринованных или соленых огурца
• - 2 горсти панировочных сухарей
• - 1 пучок листьев салата
• - 1 пучок укропа
• - 3 ст. л. оливкового масла
• - 1 ч. л. горчицы
• - 1 ч. л. лимонного сока
• - 1 ч. л. карри
• - 1 ч.л. паприки
• - 0,5 ч. л. прованских трав
• - перец и соль по вкусу

Инструкция

1. Куриное филе промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой, отварите курицу, но за 7 минут до готовности не забудьте посолить. Готовое филе выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость. Отваренную мякоть нарежьте на небольшие кусочки.
2. На сковороду налейте 2 ст. л. оливкового масла, разогрейте его. В миске смешайте 1 ст. л. оливкового масла с паприкой, черри и прованскими травами, куриное мясо положите в эту миску, хорошо его обмакните. Кусочки куриного филе выложите в сковороду и обжарьте в течение 2-3 минут, чтобы образовалась красивая румяная корочка.
3. Очистите лук, сладкий перец, промойте их в прохладной воде, нарежьте соломкой. Соленые огурцы нарежьте соломкой, а помидоры промойте и нарежьте кубиками.
4. В миске смешайте лимонный сок, горчицу, соль и перец, все тщательно перемешайте.
5. Соедините курицу и все овощи, перемешайте и заправьте соусом, все еще раз хорошо перемешайте. Промойте петрушку, нарежьте, посыпьте ею салат. Полезный овощной салат с курицей готов, можете подавать его к столу.