Роллы унаги маки

Роллы унаги маки – это классическое японское блюдо. Технология их приготовления заключается в том, что они готовятся не рисом наружу, как это принято при изготовлении обычных роллов, а оборачиваются водорослями нори. Роллы унаги маки очень популярны в стране восходящего солнца и подаются к столу как в качестве закуски, так и в виде основного блюда.

Вам понадобится

• - 300 г риса для суши;
• - 2 ст. ложки рисового уксуса;
• - 2 ч. ложки коричневого сахара;
• - 250 г филе копченого угря;
• - 2 свежих огурца;
• - прессованные водоросли нори.

Инструкция

1. Сначала нужно отварить рис для суши по способу, указанному на упаковке. Рисовый уксус смешиваем с сахаром и 1 ч. ложкой теплой воды. Получившуюся заправку добавляем в рис и тщательно перемешиваем.
2. Свежий огурец нарезаем тонким ломтиками, а филе угря – полосками (одна полоска должна полностью покрывать один неразрезанный ролл).
3. Бамбуковую циновку, обернутую пищевой пленкой, кладем на стол. Сверху кладем один лист водорослей нори и равномерно распределяем по его поверхности рис для суши (толщина слоя должна составлять примерно 1 см).
4. С одного края выкладываем приготовленную для ролла начинку из кусочков огурца и полосок из филе копченого угря.
5. При помощи бамбуковой циновки заворачиваем ролл и оставляем его настояться в течение 10-15 минут. Обрезаем ножом неровные края, а сам ролл нарезаем на 6-8 равных порций. Перед подачей на стол роллы унаги маки можно украсить обжаренными кунжутными семечками.