Роллы футомаки с грибами

Футомаки – это разновидность больших роллов, в состав которых входит сразу несколько видов начинки. Готовится это японское блюдо по технологии «рисом внутрь», то есть при скручивании ролла водоросли нори должны оказаться снаружи.

Вам понадобится

• - 250-300 г готового риса для суши;
• - 100 г сушеных грибов шиитаке;
• - 3-4 листа водорослей нори;
• - 200 г филе копченого угря;
• - 50 г креветок;
• - 1 авокадо;
• - 50 г сливочного сыра «Буко»;
• - черный молотый перец по вкусу:
• - соевый соус.

Инструкция

1. Для начала нужно приготовить грибы. Для этого заливаем их теплой водой и оставляем замачиваться на 6 часов. При желании грибы можно приготовить быстрее - просто замочите их в горячей воде, оставив настаиваться на 1 час. После того как грибы замочились, сливаем старую воду, набираем новую и ставим на средний огонь. После того как вода закипела, варим грибы еще на протяжении 1 часа.
2. Готовые грибы выкладываем на деревянную поверхность, срезаем твердые ножки и нарезаем грибы соломкой. Нарезанные грибы выкладываем на сковороду, заливаем соевым соусом, добавляем черного перца по вкусу и обжариваем все в течение 5 минут.
3. Приступаем к приготовлению роллов. На бамбуковую циновку кладем лист прессованных водорослей нори и выкладываем на него равномерный слой готового риса для суши, утрамбовывая его руками. Сверху выкладываем начинку для ролла: сливочный сыр «Буко», креветки, тонкие полоски из филе копченого угря, кусочки авокадо и жареные грибы. Заворачиваем ролл при помощи циновки и разрезаем его на несколько равных частей.
4. Готовые футомаки с грибами выкладываем на тарелки, украшаем маринованным имбирем и подаем к столу. Для более насыщенного вкуса блюдо можно полить соусом унаги.