Пудинг на соевом молоке с орехами и корицей

Конечно, на завтрак проще приготовить яичницу или сделать бутерброды. Но полезнее начинать день с пудингов. Начните хотя бы иногда баловать свой организм по утрам полезным воздушным пудингом. Например, приготовьте его на соевом молоке с орехами и корицей.

Вам понадобится

• - 250 мл соевого молока;
• - 80 г овсяных хлопьев;
• - 50 мл сливок;
• - 3 яйца;
• - 2 горсточки грецких орехов;
• - 1 горсточка песочного печенья;
• - 2 ст. ложки коричневого сахара;
• - сливочное масло, морская соль, молотая корица.

Инструкция

1. Заранее поставьте прогревать духовку до 190 градусов, пока будете заниматься приготовлением массы для будущего пудинга. Смешайте овсяные хлопья с сахаром, солью, корицей, влейте туда соевое молоко, перемешайте, оставьте набухать.
2. Влейте сливки в небольшую кастрюльку, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, доведите до кипения на маленьком огне.
3. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки миксером, влейте к ним горячие сливки и взбивайте еще какое-то время, чтобы яичные желтки не успели свернуться от горячего. Добавьте овсяную массу, перемешайте. Белки тоже взбейте миксером до образования пены. Вмешайте взбитые белки в тесто частями.
4. Отложите несколько крупных грецких орехов для украшения будущего пудинга, а остальные разотрите вместе с песочным печенье в ступке, чтобы получилась мелкая крошка.
5. Смажьте небольшие керамические формочки оставшимся сливочным маслом, посыпьте дно крошкой из печенья и орехов. Разлейте по подготовленным формам тесто. Украсьте сверху половинками целых грецких орехов.
6. Выпекайте пудинг на соевом молоке с орехами и корицей при указанной температуре примерно 35 минут.