Французский салат "Сад кюре"

Изысканный французский салат, который часто готовят в регионе Анжу. В состав салата входят груши сорта кюре, отсюда и название. По внешнему виду он напоминает цветущий французский сад. Только груши надо купить обязательно желто-розового цвета.

Вам понадобится

• - 1 груша;
• - 6 редисок;
• - 100 г печеной утки;
• - 50 г грецких орехов;
• - половина луковицы;
• - 3 ст. ложки оливкового масла;
• - по 1 ст. ложке белого винного уксуса, лимонного сока;
• - сыр козий твердый, салат, соль, мед, перец по вкусу.

Инструкция

1. Крупно порубите грецкие орехи, обжарьте на сухой сковородке без добавления масла. Промойте редиску, порежьте тоненькими колечками. Порежьте репчатый лук тонкими четвертинками колец. Грушу порежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, а то она быстро потемнеет. Вместе подкопченой утки можно взять копченой мясо с куриных бедер. Порежьте мясо не слишком мелко.
2. Промойте салатную зелень, обсушите на бумажном полотенце, выложите на блюдо. Лучше взять салат-ромен, эндивий, салат эскариоль или рукколу. Выложите салат на сервировочное блюдо. Сверху положите кусочки мяса и груш. Добавьте колечки редиса, репчатый лук.
3. Смешайте оливковое масло с медом и винным уксусом. Поперчите и посолите салатную заправку по вкусу. Настаиваться ей не требуется, можно сразу заправлять салат.
4. Посыпьте французский салат "Сад кюре" жареными грецкими орехами. Козий сыр порежьте тонкими пластинками, добавьте к салату. Полейте сверху заправкой. Подавайте готовый салат на праздничный стол. У него невероятно гармоничный вкус, сплошное наслаждение!