Важно понимать, что незначительная доля спирта (максимум в 1,5%) в безалкогольном пиве вряд ли лишает его принадлежности к алкогольным напиткам. Статистика утверждает, что большинство любителей пива продолжают пить традиционный пенный напиток. Но покуда существует спрос на безалкогольное, оно будет производиться. Больше беспокоит не сам факт существования такого пива, как контингент, его употребляющий: подростки, водители, беременные женщины и «бросившие пить» алкоголики. Достаточно разобраться в несложной технологии производства безалкогольного пива, чтобы выше перечисленные категории граждан занести в группу риска.
Как делают безалкогольное пиво
Все основные этапы, предполагающиеся в традиционном пивоварении, непременно соблюдаются и в процессе изготовления безалкогольного напитка: зерно превращается в солод, солод в сусло, сусло сдабривается хмелем и, наконец, дрожжи дают окончательному продукту нужный градус. Ни одну из ступеней не выкинуть.
И в случае приготовления алкогольного, и безалкогольного пива сохраняется одинаковая доля фитоэстрогенов и сивушных масел. Значит, и все положительные и отрицательные свойства, присущие обычному пиву, в безалкогольном тоже есть. Процент алкоголя уменьшается за счет выпаривания при высоких температурах. А если это делается еще и методом мембранной фильтрации, то отражается и на цене. Она значительно выше.
В России производство безалкогольного пива освоили в 70-е годы, когда процент аварий на дорогах из-за злостного употребления спиртного превысил все мыслимые пределы. Знающие толк в искусстве пивоварения, свидетельствуют, что первые попытки создать безалкогольный аналог были не столь успешными. Попробовав пивной напиток, существенно отличающийся от натурального пива, многие от него отказывались.
Современные технологии позволяют создавать безалкогольное пиво высокого качества, которое по вкусу и аромату практически не отличается от обычного. Но это не радует, потому как приготовить пиво такого качества без участия химии невозможно. Чего стоит один только кобальт, который используется в качестве стабилизатора пены. Он приводит к серьезным нарушениям в работе сердца и желудочно-кишечного тракта.
Максимально приближенное к оригиналу, оно не дает покоя тем, кто решил «завязать» с пьянством. Начиная с малых градусов, страдающий алкоголизмом неминуемо возвращается к более крепким напиткам. Практика показывает, что подростки, балуясь поначалу употреблением безалкогольного пива, через какое-то время начинают злоупотреблять обычным.
Пиво есть пиво, и доказательством тому технология его производства. При частом употреблении, особенно у несовершеннолетних оно вызывает со временем алкогольную зависимость. Сегодня ни для кого не секрет, что существует пивной алкоголизм. Многих подкупает тот факт, что «вкусив» безалкогольного можно сесть за руль, а также чувствовать себя «в своей тарелке» за праздничным столом. Однако, большинство специалистов уверены, что в надежде подменить им якобы вредное алкогольное люди просто дурачат сами себя.
Как делают безалкогольное пиво
Все основные этапы, предполагающиеся в традиционном пивоварении, непременно соблюдаются и в процессе изготовления безалкогольного напитка: зерно превращается в солод, солод в сусло, сусло сдабривается хмелем и, наконец, дрожжи дают окончательному продукту нужный градус. Ни одну из ступеней не выкинуть.
И в случае приготовления алкогольного, и безалкогольного пива сохраняется одинаковая доля фитоэстрогенов и сивушных масел. Значит, и все положительные и отрицательные свойства, присущие обычному пиву, в безалкогольном тоже есть. Процент алкоголя уменьшается за счет выпаривания при высоких температурах. А если это делается еще и методом мембранной фильтрации, то отражается и на цене. Она значительно выше.
В России производство безалкогольного пива освоили в 70-е годы, когда процент аварий на дорогах из-за злостного употребления спиртного превысил все мыслимые пределы. Знающие толк в искусстве пивоварения, свидетельствуют, что первые попытки создать безалкогольный аналог были не столь успешными. Попробовав пивной напиток, существенно отличающийся от натурального пива, многие от него отказывались.
Польза или самообман
Современные технологии позволяют создавать безалкогольное пиво высокого качества, которое по вкусу и аромату практически не отличается от обычного. Но это не радует, потому как приготовить пиво такого качества без участия химии невозможно. Чего стоит один только кобальт, который используется в качестве стабилизатора пены. Он приводит к серьезным нарушениям в работе сердца и желудочно-кишечного тракта.
Максимально приближенное к оригиналу, оно не дает покоя тем, кто решил «завязать» с пьянством. Начиная с малых градусов, страдающий алкоголизмом неминуемо возвращается к более крепким напиткам. Практика показывает, что подростки, балуясь поначалу употреблением безалкогольного пива, через какое-то время начинают злоупотреблять обычным.
Пиво есть пиво, и доказательством тому технология его производства. При частом употреблении, особенно у несовершеннолетних оно вызывает со временем алкогольную зависимость. Сегодня ни для кого не секрет, что существует пивной алкоголизм. Многих подкупает тот факт, что «вкусив» безалкогольного можно сесть за руль, а также чувствовать себя «в своей тарелке» за праздничным столом. Однако, большинство специалистов уверены, что в надежде подменить им якобы вредное алкогольное люди просто дурачат сами себя.
Источники:
- Вредно ли безалкогольное пиво
