Шоколадный рулет с кремом из манки

Для шоколадного рулета очень просто приготовить бисквитное тесто. Крем готовится из манной крупы, молока и ванилина - получается очень нежным, прекрасно сочетается с шоколадом. Сверху рулет покрывается шоколадно-сливочной глазурью.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 6 яиц;
• - 6 ст. ложек сахара;
• - по 2 ст. ложки какао, пшеничной муки;
• - по 1 ч. ложке сливочного масла, разрыхлителя;
• - щепотка ванилина, лимонный сок.
• Для крема:
• - 400 мл молока;
• - 40 г сливочного масла;
• - 4 ст. ложки манной крупы;
• - щепотка ванилина.
• Для глазури:
• - 1 долька горького шоколада;
• - 2 ст. ложки молока;
• - немного сливочного масла.

Инструкция

1. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, добавьте ванилин, просеянную муку. Перемешайте, отложите 3 столовые ложки теста. Потом добавьте какао-порошок с разрыхлителем, перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену вместе с лимонным соком, добавьте к тесту, перемешивая лопаткой по кругу. Получится воздушное тесто.
2. Застелите противень пергаментом, смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто на противень, разровняйте ножом, сверху нанесите узоры из отложенного теста. Выпекайте 10-15 минут при 180 градусах. Проверяйте готовность теста зубочисткой. Готовый бисквит достаньте из духовки, сверните рулетом вместе с пергаментом (пергамент должен оказаться сверху), накройте полотенцем, остудите.
3. Приготовьте крем. Налейте в кружку 150 мл молока, добавьте манную крупу, размешайте. Остальное молоко доведите до кипения, добавьте ванилин, сахар, манную крупу в молоке, варите 5 минут. Потом охладите до комнатной температуры. Добавьте размягченное сливочное масло, взбивайте миксером в течение 5 минут.
4. Разверните остывший шоколадный бисквит, смажьте кремом, заверните, уберите в морозильную камеру на полчаса.
5. Приготовьте глазурь. Нагрейте молоко, добавьте молоко и шоколад, перемешайте до однородности. Покройте глазурью готовый рулет. Уберите в холодильник на 2 часа или даже на всю ночь.