Вам понадобится
- - 400 г белого шоколада (4 плитки)
- - 1/2 ст. жирных сливок для взбивания
- - 25 г несоленого сливочного масла
- - 2 ст. л. зеленого чая в виде порошка (матча) + 2 ч. л. для посыпки
- - пергаментная бумага
- - форма для выпекания 20х20 см
Инструкция
1
Порубите ножом белый шоколад.

2
Нарежьте сливочное масло на мелкие кубики.

3
Вылейте жирные сливки в маленькую кастрюлю и доведите почти до кипения на среднем огне. Когда появятся пузырьки, снимите с огня.

4
В горячие сливки добавить измельченный белый шоколад и нарезанное сливочное масло. Перемешайте, пока структура не станет однородной.

5
Просейте 2 ст ложки порошкообразного зеленого чая в сливочную смесь. Размешайте.

6
Форму для выпечки 20х20 см застелите пергаментом, вылейте сливочно-чайную смесь. Лопаткой разровняйте поверхность, она должна быть без пузырьков. Поставьте в холодное место на 4-5 часов или на ночь.

7
Через 4-5 часов выньте пергамент из формы. Кухонный нож подержите под струей горячей воды, затем обязательно вытрите насухо полотенцем или тряпкой. Нож не должен быть сырой.

8
Горячим ножом разделите блок шоколада на 4 части, затем каждую из них еще на 9 более мелких частей.

9
Присыпьте 2 ч. ложками порошка зеленого чая. Хранить такой шоколад нужно в холодильнике и подавать охлажденным.

Обратите внимание
Вся посуда и кухонный нож должны быть абсолютно сухими. Для приготовления по данному рецепту необходимо использовать белый шоколад с какао-маслом в составе, а не с растительным жиром.