Клубничное желе с лаймом

Люблю, чтобы у моих блюд был не только вкус яркий, но и цвет. Мне кажется, что унылый, однообразный стол еще никого не радовал. Уж лучше потружусь под палящим солнцем на грядках и буду стоять у жаркой плиты, зато наградой мне потом будут красивое, яркое блюдо и благодарные едоки!

Вам понадобится

• На 1 л. сока нужно:
• - 700 г сахара,
• - 10 г желатина,
• - 2 лайма.

Инструкция

1. Ягоды нужно хорошенько промыть, поместить в кастрюлю и залить 2 стаканами воды и проварить минут 10 на слабом огне. Затем жидкость слить, а ягоды размять и отжать через марлю. Поставить отжатый сок на огонь, добавить очень тонко нарезанные кружочки лайма (с кожурой) и уварить в 2 раза.
2. Положить в сок сахар частями. Затем добавить предварительно набухший желатин и довести сок до кипения.
   Проверить на готовность - капелька не должна растекаться на тарелке - и разлить желе по подготовленным банкам.
   
3. Затем желе необходимо пастеризовать - для пол-литровых баночек достаточно 10 мин.
   Первые упоминания о клубнике встречаются в письменных источниках Древней Греции. Изначально ее употребляли как лекарственное средство. Это касается дикорастущей клубники. Окультурена ягода была в Испании, и лишь после XV века распространилась по Европе.