Ароматные кексики «Топленочки»

Моя бабуля, когда мы в детстве приезжали к ней в гости, нередко ставила спозаранку молоко в русскую печку и подавала его нам на завтрак с ломтем каравая и малиновым вареньем. Вот это была вкуснотища! До сих пор люблю вкус топленого молока, и когда попробовала эти кексики, тут же вытребовала у хозяйки дома рецепт!

Вам понадобится

• - 1/2 стакана сахара,
• - 3 яйца,
• - 250 г шоколадного масла,
• - щепотка ванилина,
• - 150 мл ряженки,
• - 10 г разрыхлителя.
• Для глазури:
• - 1 белок,
• - 200 г сахарной пудры,
• - пищевой краситель розового цвета.

Инструкция

1. Яйца взбить в пену, добавить сахар, вновь взбить. Смешать с размягченным сливочным маслом. Добавить половину ряженки. Муку, ванилин и разрыхлитель перемешать и порциями всыпать в массу. Хорошо перемешать.
2. Влить оставшуюся ряженку, перемешать и разлить по подготовленным формочкам. Печь 20 мин. при 180°. Готовые кексики украсить сахарной глазурью, взбив белок с сахарной пудрой и добавив пищевой краситель.
3. По желанию можно также сделать «розочки» из мастики. Для этого 5 г желатина нужно замочить в холодной воде (2 ст. л.). Чтобы он побыстрее растворился, его можно поставить на водяную баню (только не доводите смесь до кипения). А затем, чуть остудив, всыпать в массу просеянную сахарную пудру (200-250 г). Вымесить, капнуть немного лимонного сока. Развести нужный пищевой краситель в небольшом количестве воды, добавить в мастичную смесь и вновь хорошо вымесить. Из получившейся массы вылепить «цветочки», украсить кексы.