Как приготовить говядину в винном маринаде

Говядина в винном маринаде - это очень нежное и изысканное блюдо. Вино, как известно, делает мясо всегда очень ароматным, мягким и вкусным, а пряности - более ярко выраженным. Оно прекрасно подойдет к праздничному столу.

Вам понадобится

• - 700 г говядины без костей
• - 1 стакан сухого вина
• - 2 моркови
• - 1 луковица
• - 4 ст. л. растительного масла
• - 2 ст. л. бальзамического соуса
• - 1 ч. л. паприки
• - 0,5 ч. л. мускатного ореха
• - 0,5 ч. л. перца молотого черного
• - соль и зелень по вкусу

Инструкция

1. Говядину промойте в прохладной воде, обсушите и выложите на разделочную доску. Мясо нарежьте маленькими ровными кусочками.
2. Очистите лук и морковь, промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Луком посыпьте мясо.
3. Теплое сухое вино налейте в миску, добавьте бальзамический соус, масло, специи, все тщательно перемешайте, отставьте на 5 минут. Готовой смесью полейте мясо с луком, посолите, перемешайте. Говядину в маринаде поставьте в холодильник на 5 часов, мариноваться и пропитываться.
4. В глубокую толстостенную сковороду выложите промаринованное мясо, полейте его маринадом. Поставьте сковороду на плиту, тушите мясо 50 минут на медленном огне. Куски говядины следует постоянно переворачивать.
5. После 50 минут тушения, добавьте морковь к мясу, продолжайте тушить его еще 20 минут. Блюдо готово, теперь осталось переложить его на тарелки и украсить рубленной зеленью.