Молдавская плацинда с капустой

Плацинды - это национальное молдавское блюдо. По сути это круглые вертуты с разнообразной начинкой. Вариантов начинки существует много - тут можно смело экспериментировать. Очень вкусными они получатся с жареной капустой.

Вам понадобится

• - 400 г тушеной квашеной капусты;
• - 3,5 стакана муки;
• - 200 мл воды;
• - 30 г дрожжей;
• - 1 яичный желток;
• - по 1 ст. ложке растительного масла, сахара;
• - соль.

Инструкция

1. Сначала замесите дрожжевое тесто. Для этого смешайте дрожжи с водой, засыпьте маленькими порциями просеянную муку, туда же добавьте сахар, соль, влейте растительное масло. Вымесите тесто, дайте ему подойти - на это уйдет примерно 20 минут.
2. Из готового теста раскатайте тонкий пласт. Положите его на большое полотенце, промажьте растительным маслом. Выложите слой начинки из тушеной квашеной капусты. Начинка может быть разной - мясной или овощной, кроме того, молдавскую плацинду можно приготовить с фруктовое начинкой - кому как больше нравится. В данном случае квашенную капусту предварительно потушите в небольшом количестве масла, остудите.
3. Сверните пласт теста в рулет при помощи полотенца. Получившийся рулет можете оставить в классическом виде или же свернуть улиткой. Промажьте рулет сверху взбитым яичным желтком.
4. Выпекайте молдавскую плацинду с капустой 30 минут при умеренной температуре (180 градусов) в духовке. Следите за готовностью рулета сами, время приготовления может отличаться из-за духовки. Готовую плацинду можете сразу порезать на порционные куски и подать к столу, или немного ее остудить. Хранится она в холодильнике несколько суток.