Как приготовить грибы синеножки

Грибы Lepista personata в народе называют синеножками. Это самый нежный гриб. Характерный вид грибов синеножек не позволяет их спутать с какими-нибудь поганками. Приготовить их очень просто.

Вам понадобится

• Количество на ваше усмотрение:
• - грибы синеножки;
• - сметана;
• - растительное масло;
• - свежий укроп;
• - соль.

Инструкция

1. Хорошенько промойте грибы синеножки, переберите, залейте водой и доведите до кипения. После этого сразу слейте воду, залейте в кастрюлю с грибами чистую воду, доведите до кипения. Слейте воду, залейте воду третий раз, добавьте небольшое количество соли. Варите синеножки 20-30 минут.
2. Из готовых грибов слейте воду, переложите синеножки на сковородку без добавления масла. Время от времени перемешивайте грибы - вся лишняя жидкость должна испариться из грибов.
3. Как только вода испарится, добавьте в сковородку растительное масло, жарьте грибы до окончательной готовности, они должны стать красивого темного цвета.
4. Промойте пучок свежего укропа, измельчите нужное вам количество зелени. Остудите жареные грибы синеножки, заправьте сметаной, перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте порезанный свежий укроп, снова перемешайте.
5. Простая и вкусная закуска из синеножек готова, можете подавать ее к столу. Такая закуска хорошо сочетается с отварной картошкой.