Как приготовить фаршированные рисом и грибами тушки кальмаров

Есть множество способов приготовления фаршированных кальмаров. Этот рецепт подойдет для хозяек, у которых после праздников, например, в холодильнике осталось немного риса и грибов. Кальмары, приготовленные по этому рецепту, очень нежные, с весьма сочной начинкой.

Вам понадобится

• Для кальмаров:
• - 3 тушки кальмаров;
• - 250 г шампиньонов;
• - 0,5 стакана отварного риса;
• - 1 шт. репчатого лука;
• - 1,5 ст. л. сметаны (нежирной);
• - 1,5 ст. л. сыра плавленого мягкого;
• - укроп свежий;
• - 50 г твердого тертого сыра;
• - 2 зубчика чеснока;
• - масло подсолнечное;
• - соль;
• - перец.
• Для соуса:
• - 2 ст. л. сметаны (нежирной);
• - 2 ст. л. майонеза;
• - 2 ст. л. муки;
• - перец чесночный;
• - соль;
• - немного теплой воды.

Инструкция

1. Кальмары хорошо вымойте в холодной воде, очистите от верхней кожицы, срежьте ушки, удалите все внутренности, уберите фиолетовый тонкий край.
2. Лук нашинкуйте и обжарьте вместе с нарезанными кубиками грибами до готовности грибов. Немного остудив, добавьте рис, заранее сваренный и смешанный с рубленым укропом. Чтобы фарш был сочнее, добавьте в него сметану и плавленый сыр. Посолите и поперчите.
3. Нафаршируйте получившейся смесью кальмары, края закрепите зубочисткой.
4. Для приготовления соуса просто смешайте все перечисленные выше ингредиенты до консистенции нежирного кефира.
5. В сковороде на подсолнечном масле обжарьте раздавленный заранее чеснок и уберите его. Запанируйте фаршированных кальмаров в муке и обжарьте их в чесночном масле на большом огне по 2 минуты с обеих сторон.
6. Готовым соусом залейте обжаренных кальмаров, сверху посыпьте тертый сыр. Духовку разогрейте до максимальной температуры, отправьте в нее сковороду максимум на пять минут. Мягкие, нежные кальмары с сочной начинкой готовы!