Как приготовить вкусные пирожки с мясом

Пирожки являются символом уюта, во многих семьях их рецепты передаются из поколения в поколение. В России еще много сотен лет назад хозяйку дома оценивали по умению готовить еду и печь пироги.

Вам понадобится

• Для теста:
• -500 г муки;
• -150 г маргарина;
• -2 яйца (желтки);
• -100 г сметаны;
• -50 г дрожжей;
• -3 ст. ложки молока;
• -1 ч. ложка сахара.
• Для начинки:
• -300 г вареного мяса;
• -1 ст. ложка сливочного масла;
• -1 яйцо;
• -1 лук;
• -перец, соль по вкусу.

Инструкция

1. Растворите в молоке дрожжи, перемешанные с сахаром. Добавьте столовую ложку муки и поставьте в теплое место либо на солнце на 15 – 20 минут. Когда закваска подойдет, влейте ее в просеянную муку (400 г), добавьте желтки, сметану и замесите некрутое тесто. Оставьте его в покое на 30-40 минут. Когда подойдет, раскатайте в пласт, выложите на него ровным слоем порубленный с мукой (100 г) маргарин.
2. Сложите конвертом и раскатайте тесто в направлении от себя. Посыпьте мукой, снова сложите конвертом и раскатайте. Проделайте это 3 – 4 раза. Нарежьте квадратами 6х6 см, положите на каждый начинку, сложите треугольником (не защипывайте), выложите на смазанный жиром противень, еще смажьте белком. Выпекайте в хорошо нагретой духовке 20 – 25 минут.
3. Чтобы приготовить начинку, пропустите через мясорубку вареное мясо. Добавьте обжаренный на сливочном масле лук, рубленое яйцо, соль, перец. Перемешайте в однородную массу. Если начинка получилась густая, добавьте одну ложку майонеза.