Как приготовить рулетики с ветчиной

Ветчина - любимая повседневная еда. Можно ли использовать ее для праздничного стола так, чтобы она не только радовала вкусом, но и украшала его? Сделайте рулетики из ветчины, начинку можно придумать самую разную.

Вам понадобится

• • Для запеченных рулетиков из ветчины:
  • 200 г ветчины;
  • 200 г твердого сыра;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль;
  • перец черный.
  • Для жареных рулетиков из ветчины с грибами:
  • 300 г ветчины;
  • 150 г твердого сыра;
  • 150 г маринованных грибов;
  • растительное масло;
  • салат «айсберг».
  • Для рулетиков с семгой и ветчиной:
  • 2 листа армянского лаваша;
  • 200-300 г малосоленой семги;
  • 300 г телячьей ветчины;
  • 200-300 г плавленого сыра;
  • зелень по вкусу.
  • Для рулетиков с ветчиной и брынзой:
  • 300 г ветчины;
  • 150-200 г брынзы;
  • 2-3 ст. л. сметаны;
  • 200 г маслин;
  • 2 яйца;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 25 г базилика;
  • 25-30 г укропа;
  • овощи по вкусу.

Инструкция

1. Запеченные рулетики из ветчины
   
   Нарежьте ветчину тонкими ломтиками, аккуратно, без неровностей и дырок. Натрите на терке сыр, измельчите ножом или с помощью чеснокодавилки чеснок, смешайте с сыром, посолите, поперчите, добавьте сметану, осторожно перемешайте.
2. Выложите начинку на кусочек ветчины, не совсем на середину, а ближе к одному из краев, аккуратно сверните в рулетик, скрепите одной-двумя зубочистками. Смажьте противень маслом или застелите пергаментом для запекания, положите рулетики на противень, рахогрейте духовку, запеките рулетики минут 5-10 при температуре 180-200оС.
3. Жареные рулетики из ветчины с грибами
   
   Тщательно промойте листья салата «айсберг», обсушите и положите на тарелку, нарежьте сыр тонкими пластинками, ветчину нарежьте аккуратными тонкими ломтями, грибы – продольными пластинками.
4. Возьмите куосчек ветчины, положите на него ломтик сыра, сверху – несколько пластинок грибов, сверните рулетиком, скрепите одной-двумя зубочистками. Разогрейте на сковороде растительное масло, слегка обжарьте рулетики – до золотистой корочки, выложите на листья салата.
5. Рулетики с семгой
   
   Вымойте и мелко покрошите зелень, нарежьте семгу тонкими пластинками, нарежьте ветчину тонкими ломтиками, возьмите лист лаваша и намажьте тонким слоем сыра. Положите на намазанный плавленым сыром лаваш пластинки семги, посыпьте зеленью, положите на зелень ломтики телячьей ветчины, сверните в плотный рулет и разрежьте наискось на два или четыре кусочка.
6. Рулетики с брынзой и ветчиной
   
   Мелко порубите брынзу, вымойте базилик и укроп, порубите мелко, раздавите чеснок, смешайте рубленый базилик, укроп и чеснок. Сварите яйца вкрутую, очистите и мелко покрошите, удалите из маслин косточку (сделайте крестообразный надрез на «макушке» и надавите лезвием ножа).
7. Нарежьте мелко маслины , смешайте яйца, маслины с брынзой и зеленью, добавьте пару столовых ложек сметаны, чтобы консистенция начинки стала более однородной, но не жидкой. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками, положите на каждый ломтик 1-2 чайные ложки начинки, сверните рулетиком и скрепите шпажкой. Нанижьте на конец шпажки овощи, какие вам нравятся.