Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Рыба является прекрасным диетическим продуктом, содержащим огромное количество ценных для организма человека веществ. Скумбрия отличается замечательным вкусом и легкостью в приготовлении, а также прекрасно сочетается со многими другими продуктами.

Вам понадобится

• - 550 г скумбрии свежемороженой;
• - 1 морковь;
• - 145 г лука репчатого;
• - 520 г шампиньонов;
• - 50 г манной крупы;
• - 50 мл майонеза;
• - соль;
• - смесь перцев;
• - орегано;
• - 30 мл растительного масла;
• - паприка и карри;
• - лимон, зелень для украшения при подаче.

Инструкция

1. Рыбу почистить, удалить все плавники, голову, хвост и внутренности. Как следует промыть под проточной водой, промокнуть салфеткой, разрезать вдоль и удалить хребет. Затем натереть солью, перцем и орегано.
2. Лук и морковь почистить, измельчить. Грибы вымыть, обсушить, нарезать и обжарить на подсолнечном масле вместе с луком и морковью. Добавить к ним соль, паприку и манную крупу. Все тщательно перемешать.
3. Положить скумбрию на разделочную доску, смазать внутри майонезом и положить начинку. Затем соединить половинки рыбы и обвязать крепкой ниткой.
4. На смазанную маслом фольгу переложить рыбу, полить сверху майонезом и посыпать приправами. Затем завернуть ее в фольгу и запекать в духовке в течение 35 минут.
5. Чтобы поверхность рыбы получилась румяной, можно приоткрыть фольгу за несколько минут до готовности.