Сальса – рецепт приготовления

Сальса – это невероятно популярный в Мексике соус. Готовится он на основе помидор с добавлением различных компонентов. Соус отлично подойдет к мясу, а еще лучше он будет сочетаться с кесадильей – блюдом мексиканской кухни. Сальсу иногда сравнивают с аджикой, ведь некоторые составляющие соуса, действительно, похожи.

Вам понадобится

• - помидоры 500 г
• - лук 150 г
• - перец чили 1 шт.
• - чеснок 2 зубчика
• - сок половины лайма
• - растительное масло
• - кинза
• - соль и перец

Инструкция

1. Подготавливаем ингредиенты. Стоит отметить, что все составляющие необходимо мелко нарезать. Чеснок и лук нужно порубить.
2. Перец чили разрезать и удалить семена. Его нужно нарезать, как можно мельче, чтобы в соусе ни в коем случае не попадались большие куски. Чем острее вы хотите получить соус, тем больше перцев потребуется. Вкус получится очень жгучий в этом случае.
3. Помидоры помыть и снять кожицу. Лучше всего обдать их кипятком, чтобы справиться с работой быстрее и легче. После этого нарезаем овощи мелкими кубиками. От помидор зависит вкус соуса, поэтому стоит выбирать немного сладковатые сорта. Плоды должны быть достаточно спелыми.
4. Кинзу мелко порубить. Вместо нее можно использовать обычную петрушку, которую также следует измельчить.
5. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем вместе лук и чеснок. Добавляем помидоры, немного соли и перца. Тушим около трех минут. Добавляем чили и продолжаем тушить еще три минуты. Затем вливаем сок половины лайма, посыпаем зеленью, перемешиваем и убираем с огня. Полученная масса должна немного остыть, после чего ее следует убрать в холодильник на несколько часов. Соус подается в холодном виде.