Жгучий мясной соус

Мясной соус – прекрасное дополнение для самых различных блюд. Но иногда он сам может стать звездой ужина или обеда. Жгучий мясной соус станет изюминкой вашего стола и отменным самостоятельным блюдом.

Вам понадобится

• - 500 г говядины;
• - 3 зубчика чеснока;
• - 3 луковицы;
• - литр мясного бульона;
• - 4 моркови;
• - 2 перца чили;
• - 5-6 ст. л. томатной пасты;
• - 800 г фасоли (консервированной);
• - терка;
• - пресс для чеснока.

Инструкция

1. Мелко нарежьте репчатый лук. На крупной терке натрите помытую и очищенную морковь. Разделайте перцы чили: отрежьте зеленые хвостики, разделите пополам и тщательно удалите семена. Нарежьте жгучий ингредиент тонкой соломкой. В сковороде разогрейте масло и немного обжарьте подготовленные овощи.
   
2. Промойте и порежьте мясо маленькими кусочками. Добавьте его в подрумяненные овощи. Поджаривайте смесь, пока она не станет рассыпчатой. Периодически обязательно помешивайте ингредиенты на сковороде.
   
3. С помощью пресса («давилки») отожмите чеснок. Смешайте его с томатной пастой, добавьте в подготовленные овощи с мясом. Прожарьте все пару минут. Влейте бульон и дождитесь закипания. Уменьшите огонь в два раза и тушите блюдо не менее получаса.
   
4. Откиньте фасоль на дуршлаг и подождите, пока жидкость полностью стечет. Добавьте в протушенный соус, перемешайте. Добавьте по вкусу специи. Перед подачей, если необходимо, разогрейте. Разложите соус по небольшим салатникам/кружкам и подайте на стол.