Голонка по-польски

К любому праздничному столу отлично подойдет голонка по-польски. Блюдо это, приготовленное в домашних условиях, получается удивительно ароматным, мягким и сочным. Именно этот рецепт голонки по-польски является классическим и пользуется популярностью даже в дорогих ресторанах уже много лет подряд.

Вам понадобится

• - соль — по вкусу;
• - перец — по вкусу;
• - мед — 1 ст.л.;
• - горчица — 1 ст.л.;
• - темное пиво — 0,5 л;
• - лист лавровый — 2 шт;
• - морковь — 1 шт;
• - лук — 1 шт;
• - рулька свиная — 1,5 кг.

Инструкция

1. Если необходимо, разморозьте свиную рульку и обмойте в воде. Обсушите мясо, воспользовавшись бумажными салфетками или полотенцами. Для размораживания можно воспользоваться микроволновой печью.
2. Очистите лук от шелухи, почистите морковь ножом, срежьте заднюю часть. Промойте в проточной воде. Нашинкуйте овощи ножом на мелкие части.
3. Поставьте на огонь глубокую кастрюлю с подсоленной водой. Туда добавьте очищенную морковь, лавровый лист, лук и рульку. Варите до тех пор, пока мясо не будет мягким.
4. Займитесь приготовлением маринада, пока варится мясо. Смешайте в миске мед, горчицу и пиво. Добавьте по вкусу перец, специи и соль.
5. Когда отварятся рульки, выложите их на противень, заранее застеленный пекарской бумагой. Залейте мясо подготовленным маринадом.
6. Оставьте их пропитываться маринадом какое-то время, а если времени нет, сразу отправляйте в нагретую духовку. Готовить следует, периодически переворачивая продукт и поливая его сверху маринадом. Проверяйте готовность блюда с помощью ножа или вилки.
7. Готовая голонка по-польски может быть подана с каким угодно гарниром. Однако традиционно ее принято подавать с пивом, разнообразными соленьями и ломтиками хлеба.