Хрустящий зеленый салат с анисовой ноткой

В этом салате очень удачное сочетание овощей. Хорошо подойдет для жарких летних дней. Сыр и окорок насыщают, сельдерей, яблоко и фенхель дают чувство свежести, которое повышает аппетит. Получается одновременно сытно-диетический салат.

Вам понадобится

• - 150 г сыровяленного подкопченного окорока;
• - 150 г зеленых яблок;
• - 120 г сыра;
• - 100 г свежего фенхеля;
• - 2 шт. сельдерея;
• - 1 ст. ложка горчицы;
• - сок из половинки лимона;
• - масло оливковое, соль, перец, свежий огурец, редис по вкусу.

Инструкция

1. Порежьте фенхель тоненькими пластинками, поместите в воду со льдом. Сельдерей тоже мелко порежьте, поместите к фенхелю в воду. Яблоко порежьте кубиками, очищать от кожуры не требуется - она добавит салату яркости и дополнительного хруста. Сбрызните кубики яблок лимонным соком, чтобы они не потемнели. Несколько долек яблока оставьте для украшения будущего салата.
2. Сыр твердых сортов порежьте кубиками, смешайте с яблоками. Подрумяньте сыровяленный окорок на горячей сковородке. Обсушите сельдерей с фенхелем на бумажных полотенцах, добавьте к яблокам и сыру. Посолите, поперчите. Солить много не требуется, так как окорок сам по себе очень соленый. На этом этапе по желанию можете добавить порезанный свежий огурец и редиску.
3. Приготовьте для салата заправку. Смешайте горчицу с оливковым маслом. Залейте этой массой готовый хрустящий салат. Теперь выложите салат на порционные тарелки, сверху положите кусочки подкопченного окорока, украсьте дольками редиса и зеленого яблока. Хрустящий зеленый салат с анисовой ноткой готов, подавайте его к столу.